Segíts, nem tudok gyümölcsöt venni!
A nyers zöldségek és gyümölcsök intoleranciához és puffadáshoz vezethetnek. Az arányt inkább korlátozni kell a fruktóz, a FODMAP-ok és az étkezési rostok elfogadható szintre történő minimalizálása érdekében.
Különböző szénhidráttartalmú gyümölcstípusok:
Információ g/100 g gyümölcs:
Acerola cseresznye 2.7
Szeder 6.2
Áfonya 6.2
Eper 5.5
* Grapefruit 7.4
Áfonya 6.1
Málna 4.8
Bodza 7.0
Ribizli, piros 4.8
Ribizli, fekete 6.1
Mész 1.9
Narancssárga 8.0
Papaya 2.4
Áfonya 6.2
Birsalma 6.9
Homoktövis 3.5
Morello cseresznye 6.3
Egres 7.1
Görögdinnye 8.3
Citrom 3.2
Szilva 8.9
Az alacsony glikémiás indexű és alacsony glikémiás terhelésű gyümölcsök miatt a vércukorszint lassan vagy csak alig emelkedik. De a szénhidráttartalom önmagában nem értelmes. A legtöbb gyümölcs túl sok fruktózt, több fruktózt tartalmaz, mint amennyi jó nekünk.
Mi a fruktóz?
A fruktóz (fruktóz, latin fructua-ból, gyümölcs, gyümölcscukor) egy természetben előforduló kémiai vegyület. A fruktóz monoszacharidként (egyszerű cukor) szénhidrát. A természetben a fruktóz elsősorban olyan gyümölcsökben fordul elő, mint az almamogyoró, a mézben, de a zöldségekben is. Az alma és a körte körülbelül 6 g/100 g gyümölcs, a szőlő 7,5 g/100 g, a méz körülbelül 40 g/100 g.
Az iparilag előállított élelmiszerek gyakran tartalmaznak kukoricaszirupot (magas fruktóztartalmú kukoricaszirup/HFCS), egy különösen magas fruktóztartalmú változatot, amelyet üdítőkben is használnak. Az asztali cukorhoz képest a fruktóz 20% -kal magasabb édesítőerővel rendelkezik. Az USA-ban a kukorica termesztését támogatják, míg a cukrot be kell importálni és vámot kell fizetni.
A fruktóz szabályozatlan módon és minden energiaráfordítás nélkül belép a vérbe a bélsejteken keresztül. A vércukorszint lassabban emelkedik, mint asztali cukorral, de a test sokkal gyorsabban alakítja a fruktózt testzsírgá, mint a glükóz.
A fruktózt ezután olyan lassan szállítják a belek belsejéből a bélfalon keresztül a véráramba, hogy a belekben megmaradt fruktózt az ott élő baktériumok metabolizálják. A folyamat során gázok és savak képződnek. Puffadás, hasi fájdalom és hasmenés jelentkezhet. A fruktóz mellett sok étel szorbitot is tartalmaz. Ez egy cukoralkohol, amely a fruktózhoz hasonlóan cukorpótló. A fruktózhoz hasonlóan a szorbit is nemcsak késéssel szívódik fel, hanem gátolja a fruktóz felszívódását is. Ezért a mindkét anyagot tartalmazó élelmiszerek (pl. Körte és szilva) gyakran felfúvódáshoz és hasmenéshez vezetnek.
Hosszú távú következmények: beleértve a fruktóz és szorbit/glikáció végtermékeinek ozmotikus sejtkárosodását, a máj károsodását a zsírmájig, krónikusan emelkedett vércukorszint, emelkedett vérnyomás, köszvény kockázata.
Az agavé szirup főleg fruktózból és glükózból áll, a fruktóz rész egyértelműen túlsúlyban van. A fruktóz (gyümölcscukor) nagyon alacsony glikémiás indexű. De csak azért, mert a fruktóz nem a véráramban, hanem a belekben szívódik fel. A magas fruktóztartalom azonban negatív hatásokkal is járhat. Például kiválthatja a fruktóz malabszorpcióját és hozzájárulhat a metabolikus szindrómához, hipertrigliceridémiához vezethet, csökkent glükóz tolerancia és fokozott húgysavképződés.
Ezzel szemben a cukorrépából vagy cukornádból származó háztartási cukor kötött formában tartalmaz fruktózt. A nád- vagy répacukor kettős cukor, amely glükóz (szőlőcukor) és fruktóz molekulából áll. A glükózt energia felhasználásával pumpálják a sejtekbe, és csak annyit, amennyire sejtjeink készek felszívódni.
A fruktóz intolerancia mindannyiunkat érint
A bél fruktóz intoleranciája a fruktóz intolerancia leggyakoribb típusa, vagyis a gyümölcscukor (fruktóz) intolerancia. Ha a vékonybél falán keresztüli hiányos felszívódás miatt az elfogyasztott fruktóz nagyobb része eljut a vastagbélbe, akkor fruktóz felszívódási zavarról beszélünk. A bél fruktóz intoleranciája akkor fordul elő, amikor a rosszul felszívódó fruktóz olyan tünetekhez is vezet, mint a hasmenés, a gáz és a fájdalom.
A bél fruktóz-intoleranciájának jelentősége a múltban nőtt, mivel az élelmiszerben a fruktóz mennyisége az utóbbi években drámai módon megnőtt az ipari úton biztosított édesítőszerek miatt. A fruktóz szokásos napi bevitele étellel különböző országokban 11–54 g/fő (2013-tól)
A bélfruktóz-intolerancia (IFI) oka a fruktóz malabszorpció (FM) és egy további funkcionális bélzavar együttes előfordulása. Fruktóz felszívódási zavar esetén a vékonybélben lévő kakimból nem nyerünk ki elegendő fruktózt, így ennek a fruktóznak nagyobb része eljut a vastagbélig. A funkcionális bélzavar ezután ahhoz a tényhez vezet, hogy a vastagbélbe jutó fruktóz kellemetlen tüneteket okoz, például hasmenést, puffadást vagy fájdalmat, vagyis a fruktóz ezen részét összeférhetetlenné teszi.
A tünetek elkerülése érdekében először kerülni kell a fruktózt és a szorbitot, mivel a bél nyálkahártyáját az állandó kiütés gyulladja meg. Most már fruktózmentes étrenddel kell védenie, amíg a tünetek nagyrészt enyhülnek. Körülbelül 2 hét elteltével a bél jól helyreállt. Most lassan közelítse meg személyes "tolerancia határát". Kis mennyiségű fruktózt gyakran tolerálnak. A legtöbb ember napi 20-25 g fruktózt képes tolerálni mindenféle tünet nélkül. Ez a fele annak, amit átlagosan fogyasztanak. Ha szereted a burgonyát: hámozz meg és kockadobozzon, 24 órán át áztassa vízben, főzés előtt dobja ki a vizet. A benne lévő fruktózt ezután nagyrészt eltávolítják. Válasszon alacsony fruktóztartalmú zöldségeket, például spenót- vagy csaláncsúcsokat, báránysalátát, endíviát, gombát, zöldborsót, retket, retket, avokádót. Egyelőre, ha lehetséges, kerülje a hagymát, a póréhagymát, a savanyú káposztát, a sós salátát, a hüvelyeseket vagy a káposztaféléket.
Az ételből származó fruktóz mennyisége elviselhető?
Válasz: A fruktóz bevitelére nincsenek általános korlátok. A fruktóz tolerancia személyenként eltér, ezért a minimálisan tolerálható fruktóz mennyiség egyedi. Eddig a fruktóz felszívódási rendellenességet betegségnek vagy rendellenességnek tekintették. De egyelőre nem tudni, hogy a fruktóz transzportfehérjék átlag alatti működése a populáció normális frekvenciaeloszlása vagy kóros változás. Evolúciós igényeinkkel nem foglalkozunk. Vorolit őseink gyümölcse - legalábbis szélességeinken - alacsony fruktóztartalmú fajtákból állt, mint például csipkebogyó, vad bogyós gyümölcsök, szikla körte és nyárfa.
Világos nyelven: Belünk csak egy kis fruktózt képes elviselni, tudományos tanulmányok szerint legfeljebb 50 g fruktózt, a gyermekek lényegesen kevesebbet. Ez azt jelenti, hogy nem értünk el olyan gyümölcsmennyiséget, amelyről azt gondoljuk, hogy egészséges. Ezenkívül a gyümölcs nem elengedhetetlen (létfontosságú), még akkor sem, ha a "gyümölcslobbi" szereti eladni nekünk, hogy: Naponta egy alma megbetegszik, ha az alma többlet fruktózt tartalmaz.
A rákos sejtek imádják a cukrot. A fruktóz cukor is
Táplálkozás a rákban/rákmegelőzés a megfelelő táplálkozás/rákellenes táplálkozás révén
Mivel a daganatos sejtek gyakran más tápanyagokat igényelnek, mint a normál testsejtek, érdemes megpróbálni tápanyagokat kivonni a rákos sejtekből (metabolikusan adaptált étrend). Előfordulhat például, hogy a rákos ember nem tudja jól hasznosítani a szénhidrátokat, míg a daganatnak sok glükózra (szőlőcukorra) van szüksége. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely szintén magas fehérjetartalmú volt, felülmúlta a normál étrendet. A betegek képesek voltak fenntartani testtömegüket és izomtömegüket. A rákosoknak ajánlott napi 1,2–2 gramm fehérjét fogyasztani testtömeg-kilogrammonként. Ezenkívül az energia legalább 50 százalékának, amely nem fehérjéből származik, zsírból kell származnia. Forrás: A Deutsche Krebshilfe/Die Blaue Ratgeber Nr.46/Nutrition in Cancer/Status 12/2011/33ff oldal: A daganatra szabott táplálkozási ajánlás.
Érthetőbb módon ez azt jelenti:
Mivel a tumorsejteknek több tápanyagra van szükségük (glükózra, azaz cukorból/gabona/rizs/gyümölcs/tej/tej/stb. Származó szénhidrátokra), mint a normál testsejtekben, érdemes megpróbálni megfosztani a rákos sejteket az uralkodó tápanyaguktól (metabolikusan adaptált étrend). Ez azt jelenti, hogy a rákos beteg szinte minden szénhidrátot/glükózt elveszít a daganattól, ezért a daganat tovább növekszik, és a beteg teste egyre gyengül. Ezért érdemes eltávolítani a daganatból az étel forrását, és egyúttal fehérje-zsír diétával erősíteni a testet. Ha a szénhidrátokat/glükózt kivonják a tumorról, annak növekedése rendkívül akadályozott. A megváltozott táplálkozási összetétel lehetővé teszi a test számára a testtömeg és az izomtömeg fenntartását. A rák nem előzhető meg a szénhidrátok kontrollált csökkentése nélkül. Szabadon reprodukálva a Dr.C.P. Ehrensperger
Következtetésünk: A Német Táplálkozási Társaság (röviden DGE) jelenlegi táplálkozási ajánlása NEM alkalmas rákos betegeknél vagy cukorbetegeknél, valamint megelőzésre, mivel a "hagyományos értelemben vett teljes értékű étrend" arányosan túl sok glükózt és túl kevés zsírt biztosít. Ha egyáltalán gyümölcs kerül a menübe, akkor használjon érett bogyókat, amelyek kevesebb, mint 5 g szénhidrátot (cukrot) tartalmaznak 100 g gyümölcsnél.
A rákellenes étrend ellátja az egészséges sejteket, és egyben gátolja a tumorsejtek növekedését. A rákellenes étrend alapja a magas zsír- és fehérjetartalom, valamint alacsony szénhidrát- és rosttartalom. A rákellenes étrend a legjobb egészségügyi óvintézkedés a civilizáció minden betegségével szemben: az Alzheimer-kórtól a niggig.
A termékek minősége döntő szerepet játszik: ezért minél gyakrabban használja a régió szezonális termékeit, lehetőség szerint biogazdálkodásból vagy állattenyésztésből, mert ezek a termékek kevésbé szennyezettek. Fontos: Az állati termékek esetében az állatok fajfüggő tartása és etetése döntő és meghatározó az élelmiszer zsírsavegyensúlya szempontjából.
Vigyázat: Magas vérnyomásban szenvedő embereknél a nagynyomású gyógyszer finom kölcsönhatását a * grapefruit juice nem egyensúlyozza ki. Szélsőséges esetekben a vesebetegek halálosan mérgeződhetnek egycsillagos gyümölcs (karambola) elfogyasztásával. A csillaggyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak oxálsavat, különösen akkor, ha még nem érettek.