Segítség! Hiszem, hogy j; hiányzott a májam főzése

Idén magam akartam megpróbálni elkészíteni a libamájomat, ezért rendeltem egy nyers libamájt a piacon, 530 g volt.

hogy

A múlt héten készítettem, és hogy biztosan megmaradjon karácsony estéig, egy üvegben főztem.
Egy receptet egy főzőmagazinból vettem.
35 percig főtt, alacsony forrásponton, az üveget vízzel letakarva.
Az üveg fenekében azonban elég, piros/rózsaszínű

Ennek mi lehet az oka?

Gondolod, hogy nem főtt eleget?

egy másik hipotézis. (és ott remélem tévedek!)