Serdülőkori táplálkozási táplálkozás; Egészség
A serdülőkor a sarkalatos időszak, mind a fizikai növekedés, testi változások, intellektuális érés és érzelmi gazdagodás. Kényes időszakot jelent a táplálkozási tervben. Valójában a táplálkozási igények különösen megnőnek, a pubertás növekedéssel (csontváz- és izomfejlődéssel) összefüggésben.
Az étkezési magatartást megzavarhatják a serdülő személyiségének változásai: a családi értékek elutasítása, a strukturálatlan étrend, túl sok cukorban és/vagy zsírban, a hízástól való félelem, a nem kívánt nassolás.
A serdülők étkezési magatartása
A szülők aggódnak gyermekeik étkezési szokásai miatt: nassolás, gyorsétterem, táplálkozási zavarok. A serdülőkor nehéz korszak, amikor a kialakult rend, a szülői tekintély, a családon belül megszerzett társadalmi értékek kihívását figyeljük meg.
A serdülő gyakran étkezési szokásai révén fejezi ki ezt a tiltakozást. Megkérdi az étkezések sorrendjét, menetrendjét; elhatárolja magát a hagyományos családi ételektől. Ez a fajta viselkedés csak átmeneti és nem drámai.
A tizenéves lányokat aggasztják az alakjuk és az imázsuk. Óvakodjon a rezsimek sodrásától, amelyet ezek a fiatal lányok elfogadhatnak; hiányosságokhoz vezethetnek, ha nem kiegyensúlyozottak, vagy súlyos étkezési rendellenességek (anorexia, bulimia).
Minőségileg a serdülők étrendjének sűrűnek kell lennie kalciumban, vasban, bizonyos vitaminokban (D stb.). Mint minden életkorban, a lehető legkülönfélébbnek kell lennie. Az étkezés a felfedezés és a cserék pillanata marad.
A serdülők táplálkozási szükségletei
A serdülők táplálkozási igényei magasabbak, mint bármely más életkorban. Meg kell azonban jegyezni, hogy az azonos korú és azonos nemű gyermekek nagyon különböző fejlődési szakaszban lehetnek.
Ezért nehéz számszerűsített táplálkozási ajánlásokat adni.
Fehérjeszükséglet
A fehérjék sok szerepet játszanak a testben. Az egyik legfontosabb a strukturális szerepük. Az izomtömeg, de a csontok megújítására és növelésére, a bőr, a haj stb. Megújítására szolgálnak.
Az ételnek ezért elegendő fehérjét kell biztosítania ahhoz, hogy ellensúlyozza a testben bekövetkező veszteségeket, és lehetővé tegye új sejtek szintézisét. Különösen fontos szerepet játszik a növekedés idején !
Az igények mennyiségi és minőségi egyaránt. A fehérjék aminosavakból állnak. Egyesekről azt mondják, hogy nélkülözhetetlenek, mert a test nem tudja szintetizálni őket; ezért táplálékkal kell biztosítani őket. A szervezet harmonikus növekedésének lehetővé tétele érdekében a fehérjéknek egyensúlyban kell lenniük az esszenciális aminosavakban.