Serpenyőben sült sertés bélszín, gyors recept
Serpenyőben sült sertésszűz, gyors recept, amely körülbelül 20-25 perc alatt elkészül, a körettel. 🙂 Hogyan készítsünk sertés szűzpecsenyét a serpenyőben, hogy legyen lágy és lédús, ne legyen száraz és nyájas? Lépésről lépésre videó recept. Nagyon örülök, hogy megtaláltam hátszín frissen és azonnal vásároljon 2-3 darabot. a hátszín súlya általában körülbelül 500 g, és elegendő egy könnyű vacsora vagy ebéd elkészítéséhez a családom számára. Bár 3-4 ember számára kevés húsnak tűnik, nekünk ez elég.
További finom receptek mindenféle steakhez itt találhatók . Van baromfihús, sertés, marhahús, juh, nyúl, sült, grillezett vagy serpenyős steakem. Néhány recept videó is
Milyen alapanyagok szükségesek ehhez a serpenyőben sült sertés bélszín receptjéhez, gyors recept:
- -1 kb. 500 g sertésszűz
- -1 teáskanál só
- -1 teáskanál frissen őrölt bors és csípős paprika
- -fél teáskanál kakukkfű
- -1 evőkanál olívaolaj
- -1 evőkanál vaj (kb. 30 g)
- -1-2 gerezd fokhagyma
Hogyan készítsük el ezt a receptet a sertés szűzpecsenyéhez, gyors recept:
filé (zsírtól megtisztítva) mossa le és jól szárítsa meg nedvszívó szalvétákkal, majd vágja kb 1,5 cm vastag szeletekre (így a hús gyorsan behatol, de lédús marad, nem szárad meg). Meghintjük borssal, kakukkfűvel és frissen őrölt csípős paprikával, mert az aromája sokkal intenzívebb lesz. Most egyáltalán nem adok sót. Hagyja a húst 10 percig pihenni, hagyja, hogy az ízek kissé behatoljanak.
Mindig különböző színű (fehér, piros, fekete, zöld) bors és forró, száraz paprika keverékét használom, amelyet főzés közben frissen megőrlök. Javaslom, hogy tegye meg, meglátja, milyen remek aromája lesz az ételnek. Kakukkfűt vásárolok a piacról, megmosom és megszárítom. Itt, Olaszországban nincs ilyenem, ezért anyám megveszi és szárazra készen küldi nekem. 🙂 Saru-mana, mama. 🙂
Egy serpenyőbe tegye az olajat, a vajat és a fokhagymát, amelyet a kés szélességével megtisztított és összetört. Amikor az olaj felmelegszik, adjuk hozzá a hússzeleteket, és tartsuk őket nagy lángon, mindig pirítsuk meg az edényt, hogy a húsdarabok egyenletesen behatoljanak. Használjon olajat vajjal együtt, mert a vaj rendkívül gyorsan megég. Így az olajjal együtt a vaj nem fog megégni, de könnyen karamellizálódik, és megszerzi ezt a sajátos sült dió ízét (noisette).
Sertés izom rendkívül finom és puha hús, sokkal finomabb, mint a karaj (ami pontatlan). Rendkívül gyorsan főz, nem kell hosszú sütni. Megmondom, hogyan kell főzni a serpenyőben.
Szeretem jól elkészített, de lédús, nem száraz, ezért a húst 10 percig a serpenyőben tartottam
Ez idő után kapcsolja le a tüzet, szórjon meg nagy sót, és fedje le fedővel 10 percig, miközben elkészíti a salátát. Ily módon a só fokozatosan feloldódik, a hús puha, lédús és különleges édességű lesz. Az én adagom így néz ki, jól elkészített, de lédús, láthatja a tányéron hagyott levét. 🙂
Most nem a köretet készítettem, hanem az izmot készítettem vacsorára, és csak fehér káposzta salátát készítettem sárgarépával és egy kis zöld petrezselyemmel. Bármilyen körettel elkészítheti, amire csak szüksége van, kiválóan passzol hozzá zöldbab, cukkini, brokkoli, borsó, spárga, természetes burgonya ... fantáziája és lehetőségei szerint.
Erre hagyom videó recept itt, alul 🙂 A videóban sárgarépával és gombával díszítettem a kelbimbót.
