Sertés bélszín szalonnában és morel kéregben (366 kcal) MADAME PATRICIA MORARD

morel

Elkészítés: 40 perc

Főzés: 20 perc

  • 1 bolti vagy házi készítésű pizzatészta
  • 1 sertésszűz 600-700 g
  • 30 g dehidratált morel vagy 100 g friss vagy fagyasztott (vagy más gomba)
  • 1 medvehagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál világos vaj 41% mg vagy margarin
  • só, bors
  • mustár
  • 10 szelet szalonna
  • 1 gerezd fokhagyma
  • A mártáshoz
  • az morzsák rehidratáló nedve
  • 5 cl fehérbor, például Noilly Prat vagy Madeira (opcionális)
  • 10cl 15% -os könnyű krém

A gombákat 300 ml vízben 1 órán át hidratálja.

3 percig főzzük őket mikrohullámú sütőben vízükben, maximális teljesítmény mellett.

Kínában lecsepegtetjük a gombákat, A LEVET TARTVA.

Vágja darabokra a nagy morzsákat és öblítse le a gombákat tiszta vízben, hogy eltávolítsa a talajt és lefolyjon.