Sertés filé a kemencében recept Thomas Sixt Food Blog
Ma megmutatom a sütőben a sertésfilé receptjét. A recept szuper praktikus, a filét és a köreteket a sütőben készítheti el!
A sertés karaj az egyik legnépszerűbb húsdarab, és gyengéd ízélményt ígér. Ez az étel alacsony szénhidráttartalmú és ideális a vendégkonyhához.
Kérjük, vásároljon biohúst, hogy valami jót tegyen magának és szeretteinek. Kezdjük most, sok szerencsét és jó étvágyat kívánok ...
1. Sertés bélszín sült megfelelően
Hagyja, hogy a hentes vagy a hentes tisztítsa meg a filét az ön számára, a vékony ezüsthéjat csak nagyon éles konyhakéssel lehet levágni.
Tehát semmi sem akadályozhatja a finom ízélményt.
Mielőtt a sertésfilé a sütőbe kerülne, kérjük, röviden sütje meg ... Ez pörkölt aromát és étvágygerjesztő színt kölcsönöz a húsnak.
Készítési tipp Thomas Sixt séftől
1.1
- A gyorsabb elkészítés érdekében a filét medalionokra vágtam ehhez a készítményhez. Ezek körülbelül 2,5 cm vastag szeletek.
- Melegítsen meg egy nagy, bevont edényt, és készítsen némi olajat.
- Pat szárítsa meg a sertés filé darabokat, és ízesítse sóval és borssal.
- Öntsük az olajat a serpenyőbe, és rövid ideig süssük a sertésfilé medálokat minden oldalról 2 percig.
- Vegye ki a serpenyőből a sertésfilé darabokat, és készen állítsa őket.
Ügyeljen arra, hogy a medálokat vegye ki a serpenyőből, hogy ne szivárogjanak és ne száradjanak meg. Helyezze a filé darabokat hideg tányérra.
2. Készítse elő a zöldségeket és a köreteket
A következő zöldségeket használhatja köretként ehhez az ételhez:
- Paprika sárga, piros, zöld
- édeskömény
- cukkini
- padlizsán
- Koktélparadicsom
- Mogyoróhagyma
- Kapribogyó
- Olajbogyó
Melegítse fel a sütőt 220 ° C-os forró levegőre. Minden adaghoz készítsen egy 40 cm-es alufóliás lapot. Vágja a zöldségeket 2-3 mm vastag szeletekre, hogy a zöldségek gyorsan megsüljenek.
Helyezze a zöldségeket az alumínium fólia matt oldalára. Fűszerezzük a zöldségeket sóval, borssal és kakukkfűvel, és öntsünk rájuk egy kis olívaolajat.
Tegye az alufólia csomagot a sütőbe. A zöldségeknek szépen megbarnulnak, ezért nem zárom le az alumínium fóliát. Állítsa az ébresztőórát 25 percre.
Amikor a főzési idő lejárt, tegye hozzá az előkészített, felpiszkált sertésfilé darabokat. Állítsa be az ébresztőórát 8 percre ...
Színes, sült, mediterrán sütős zöldségek rengeteg finom ízzel. Praktikus: főzhet húst és zöldséget a sütőben! Ratatouille lenne a köret választásom, amikor a vendégek megérkeznek!
3. Ötletek a mártáshoz
A sütőből készült sertésfilé szószaként házi pestót ajánlok.
A bazsalikomos pesto elkészítéséért külön díj fizetendő. A vad fokhagymás szezonban saját maga készíthet vad fokhagymás pesztót!
Egyébként érdemes egy pillantást vetni a barbecue szószaimra, biztosan talál valami megfelelőt. Hagyok neked egy speciális tippet, nézd meg, ez most divatos:
Sárgarépa zölddel készített pesto, rendkívüli mártás dióval.
A sárgarépa zöldjének pesto szósszal való elkészítése az abszolút főzési trend!
Ételtrend-tipp Thomas Sixt séftől
4. Recept sertés bélszínt a sütőben
MOST jól felkészültél, az alábbiakban a receptem szerepel, pontos összetevőkkel. Sok sikert kívánok neked. Várom, hogy észrevételeket tegyek!