Shakshuka - tojás paradicsommártással - Kulináris atlasz - Receptek

Shakshuka - tojás paradicsommártással

összetevők

• 1 közepes apróra vágott hagyma
• 1 pirospaprika megtisztítva és apróra vágva
• 4 gerezd apróra vágott fokhagymát
• 2 teáskanál paprika
• 1 teáskanál kémia
• 1/4 teáskanál chili por
• 700 g paradicsomkonzerv, hámozott
• 6 tojás
• só és bors ízlés szerint
• 1 csokor apróra vágott koriander
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem

Az elkészítés módja

Shakshuka - a tojás paradicsommártással a Közel-Keletről származik. Általában reggeliként vagy vacsoraként szolgálják fel. A még finomabb íz érdekében a fenti receptbe felveheti kedvenc sajtját.

A shakshuka vagy a paradicsomszószban rakott tojás nagyon népszerű keleti étel Észak-Afrikában és a Közel-Keleten.

Tálaljuk a tetején sok petrezselyemmel és szükségszerűen egy jó ropogós kenyérrel. Főzhet több-kevesebb tojást, ahogy akarja. Azt tanácsolom, hogy a sárgáját hagyja puhán, hogy az aromás mártással kombinálódjon és ellenállhatatlan legyen. Előnyeitől függően füstölt húst is adhat ehhez az ételhez. Marokkóban fűszeres kolbászokat vagy egy kevés fűszeres darált húst adnak hozzá.

Időközben megérkezett Izraelbe a nemzeti étel, amelyet elsősorban reggelire fogyasztanak, valószínűleg Észak-Afrikából, például Tunéziából, Algériából és Egyiptomból. Valószínűleg Tunéziából és Észak-Afrika más részeiről származó zsidók vezették be Izraelbe. Egyelőre nem lehetett egyértelmű eredetet tulajdonítani. [1]

Más országokban, például Törökországban, ahol Shakhukka-nak hívják, nem tojást használnak, hanem padlizsánt, tököt, burgonyát és joghurtot. Spanyolországban elterjedt a Pisto variáns, amelyet ratatouille néven készítenek, és gyakran hálóval szolgálják fel. Algériában a Chakhchoukha variáns széles körben elterjedt. Ezt az ételt tojás nélkül szolgálják fel, de búzadara, bárány, padlizsán és cukkini mellett.

Próbálja ki ezt a csodálatos Shakshuka - tojást paradicsommártással.

---