Shiitake, ez a japán gomba kivételes erényekkel - Trésor Nature
Igazi, több tulajdonságú gyógynövény.
A shiitake-et a gyógynövényekben elsősorban az immunitás serkentésére és a fáradtság leküzdésére használják.
Vitaminokban és antioxidánsokban gazdag gazdagságának köszönhetően stimulálja a testet, így számos betegséggel képes megbirkózni.
Többek között méregteleníti a vért, erősíti a csontokat és az ízületeket, korlátozza a szív- és érrendszeri károsodásokat.
Nem is beszélve a súlycsökkenésben játszott jelentős szerepéről.
A shiitake története
Ezt a gomba, a Litunela edodes (tölgy lentin), széles körben alkalmazza a hagyományos kínai és japán orvoslásban is, mint például a Reishi.
A "shiitaké" japánul kínaiul "illatos gombát" jelent, a Marasmiaceae családból származik. A Távol-Keleten nő, lombhullató Shii erdőkön, a gesztenyére (Castanopsis cuspidata) hasonlító fafajokról, amelyekről a nevét kapta.
Írások rögzítették 199-es jelenlétét Chuai császár idején Japánban. Ezt a gombát több mint 1000 éve termesztik Kínában és Japánban, mert széles körben használják konyhájukban és gyógyszerkönyvükben.
Hagyományosan áttört lombhullató fák elhalt ágain termesztik, amelyekbe micélium (fehér gomba) kerül.
Rönkön is elő lehet állítani, akkor manapság, leggyakrabban egy gombatelepen, előre magozott parafaszerű komposztalapokon.
Jelenleg Ázsiában a legjobban termesztett gomba (Japán a legnagyobb termelő), és globálisan a gombagomba után a második. Előállítását nagyon törékeny micéliuma segíti elő.
Egyszerű rázás elegendő a mikroszálak levágásához és így a gomba megcáfolásához.
Franciaországban termesztik, ahol shitakének hívják.
Az ázsiai élelmiszerboltokban frissen vagy szárítva megtalálható a polcokon.
Összetétele
- a shiitake minden aminosavat tartalmaz
Egy növény esetében ez egészen kivételes, különösen azért, mert egyesek (leucin és lizin) ugyanolyan mennyiségben vannak, mint a húsban és a tejben. A vegetáriánusok számára előnyös.
- gazdag ez a gomba
- a B2-vitaminban
Energia előállítására, egyéb B-vitaminok aktiválására, valamint a zsírsavak és bizonyos aminosavak katabolizmusára használják.
- hanem a B5-vitaminban is
Ez a vitamin aktiválja az anyagcserét, szintetizálja bizonyos hormonokat, a bőr (és a haj) és a nyálkahártyák növekedését és ellenállását, valamint az idegrendszer fejlődését és működését.
- és ismét a B6-vitaminban
Szerepet játszik a neurotranszmitterek gyártásában, az ösztrogén hatásának mérséklésében, az antitestek termelésében, a szív- és érrendszeri balesetek korlátozásában, a csontstruktúra kialakulásában.
- a B9-vitaminban
Ez a vitamin segíti az új sejtek felépítését, a neurotranszmitterek és a fehérjék szintetizálódását.