SHIRATAKI - Információ és 3 recept az alacsony szénhidráttartalmú tésztákhoz
Szó szerint mindenki ajkán vannak. A Shirataki tészta (konjak tésztának is nevezik), ahogyan valóra vált, a háló kísért Alacsony szénhidráttartalmú tésztaálom! Szinte kalóriát és alig szénhidrátot tartalmazó tészta? Túl jó, hogy igaz legyek - ezért kellett tesztelnem!
°°° Általános információk a Shirataki tésztáról
Shirataki jelentése japánul "fehér vízesés„És megtalálható a kínai konyhában is. Hasonlóak az üvegtésztához, de kissé vastagabbak. Összetételét tekintve gélszerűek, innen ered a név.
Különösen népszerűek az alacsony szénhidráttartalmú konyhában A klasszikus (olasz) tészta pótlása azért használják, mert nagyon alacsony a szénhidráttartalmuk.
ő vízből áll és a bKonjac gyökérből készült magas rosttartalmú liszt, ezért konjac tésztának is nevezik őket. te vagy gluténmentes és ezért sok allergiás beteg számára is alkalmas.
Körülbelül 1 évig tarthatók, ha viszonylag hűvös helyen tárolják őket.
°°° Táplálkozási értékek
Az igazán érdekes dolog ebben a "tésztában" természetesen a tápérték. Tökéletesek gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
100 g kész Shirataki tészta átlagosan 6 kcal, 3 g KH, nincs zsír és 0,2 g fehérje.
Összehasonlításképpen, a "normál" tészta (100 g főtt) tápértéke: 147 kcal, 30 g szénhidrát, 1 g zsír és 4 g fehérje.
Ennek ellenére a tészta az nagyon kitöltő, mert a konjac gyökérliszt tisztán vízoldható rost, amely a gyomorban tágul.
Források: Wikipedia és Shirataki Info
°°° Honnan veszem? És milyen áron?
Szinte mindenkiben Ázsia bolt Már láttam a tésztát. Ez nem egzotikus az ilyen üzletek számára, ezért ott jó áron kell megtalálnia. A csomag méretétől (általában 200-400g) függően a tészta ára 2–4 EUR. Személy szerint szerintem ez teljesen rendben van.
Akinek nagyobb mennyiségre van szüksége, vagy az első teszt után szerelmes ebbe az alacsony szénhidráttartalmú tésztába, az is Online akciók csináld. Például sok ajánlat található az Amazon-on. Itt összehasonlíthatja az árakat is - de figyeljen a szállítási költségekre!
°°° Előkészítés
Ez nem rakétatudomány, még akkor sem, ha apró dolgokra kell figyelni. Néhány negatív vélemény a különböző fórumokon a helytelen kezelés miatt következett be.
A tésztát vízben fekve szállítjuk, én pedig hűtőben tartom őket. Kicsomagoláskor észreveszem Halszag csak enyhén, vagy amikor közvetlenül érzem a tészta illatát. Eltűnik azonban, ha a tésztát w-vel tálaljukrossz vízmosások. Ezután az előfőtt Shiratakit egyszerűen 5-10 percig készítjük (vastagságtól függően) forrásban lévő vízben, és a kívánt mártást a tésztával együtt tálaljuk. Vagy főzés után azonnal beleteheti a tésztát a serpenyőbe a mártással.
Néhányan közvetlenül a szószba teszik, ami elméletileg azért működik, mert viszonylag gyorsan főznek, de a rövid vízforralás teljesen megszünteti a halszagot, ezért nem hagyom ki ezt a köztes lépést.
°°° íz
Maga a tészta íztelen. Ennek ellenére nagyon jól felszívják a hozzá kínált szósz ízét. Számomra a tésztaételekben a legjobb mindig a mártás, ezért a Shirataki tökéletes szénhidrát-mentes alternatíva.
A konzisztencia szempontjából kissé szokatlanok az elején. Elég határozott a harapáshoz, de korántsem nyálkás, mint sokan írják. Ez akkor fordulhat elő, ha túl sokáig főzöd őket, vagy más fajtákat használsz. Az enyém nagyon kellemes volt.
Lehet, hogy az elején kicsit gumi érzés. De érdemes csak kipróbálni őket, ha érdekel egy tészta alternatíva.
°°° Receptek
Számomra a tésztaételek legjobbja általában a szósz: Bolognese, arrabiata, spenót gorgonzola…. Örökké így folytathatnám. Persze maguknak a tésztáknak is finom az íze (ha jók), de enélkül is meg tudnám csinálni. Mártások azonban…. Soha! Ezért szeretek zoodleket és más zöldséges tésztákat készíteni, de most a Shiratakinak kell lennie.
Első próbálkozásra kreatívan engedtem ki a gőzt, és egyszerűen elővarázsoltam valamit a hűtőszekrény tartalmából.
ÖSSZETEVŐK
1 adagra
1 adag shirataki tészta
2 evőkanál krémsajt
1 teáskanál pesto rosso
1 teáskanál zöldségalaplé
2 kicsi paradicsom
2 szelet fekete-erdei sonka
reszelt parmezán
bazsalikom
KÉSZÍTMÉNY
1. Készítse elő a shirataki tésztát a fent leírtak szerint.
2. A halsajtot egy serpenyőben felolvasztjuk a pestóval.
3. Zöldségalaplével ízesítjük, és annyi vízzel felöntjük, hogy mártás legyen.
4. Vágjuk kockákra a paradicsomot és adjuk hozzá. Röviden forraljuk fel, és öntsük rá a Shirataki tésztát.
5. Fedjük le fekete-erdei sonkával, szórjuk meg parmezánnal és díszítsük bazsalikomlevéllel.