Shirataki rizs - alacsony szénhidráttartalmú rizs Konjacból, beleértve a
A shirataki rizs az utóbbi időben nagy figyelmet kapott Észak-Amerikában és Európában, mert a rizs valójában nulla szénhidrátot, nulla kalóriát és egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Ezért ez a rizs sok fogyókúra által preferált választássá vált. Ez még nem olyan népszerű, mint a shirataki tészta, de teret nyert az egészségügyi iparban. Itt bemutatjuk a finom Shirataki rizs recepteket a könnyű és gyors főzéshez!
Shirataki rizs: miért kevés szénhidrátot tartalmaz?
Bár minden gabonában nagyon magas a szénhidrátkoncentráció, egyesek előnyösebbek az egészségre, mint mások. Például a köles vagy a farro egészséges alternatíva a nagyon alacsony rosttartalmú fehér rizzsel szemben. A rost segít stabilan tartani a vércukorszintet, és nagyon hasznos a keto diéta során.
A különféle rizstípusok közé tartozik a fehér rizs, a barna rizs, a vad rizs, a jázmin rizs, a fekete rizs és a basmati rizs. A keto normák szerint mindegyikben viszonylag magas a szénhidráttartalom, még akkor is, ha eltérő táplálkozási profiljuk van. A rizsfajták általában nem részei az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek - lásd az alacsony szénhidráttartalmú táblázatot.
A barna rizs és a fekete rizs magas tápanyag- és komplex szénhidráttartalmú, de csak akkor előnyös, ha nem korlátozza a szénhidrátszintet, ami ellentétes azzal, amit alacsony szénhidráttartalmú étrenden szeretne elérni.
Tehát, ha nem ehet hagyományos rizst, mit ehet alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett?
Konjac rizs: mi a shirataki rizs?
Bár a shirataki rizs vagy a csodarizs még mindig viszonylag új a nyugati kulináris világban, csaknem 2000 éve része az ázsiai étrendnek. A rizst egy konnyaku nevű gyökérből (például burgonya) készített lisztből készítik, amely a konjac növényből származik. A konnyaku liszt "glükomannán" néven is ismert.
A rizs olyan alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú, hogy a japán nők rendszeresen fogyasztják, hogy soványak maradjanak. És azon kívül, hogy a rizs kalóriamentes, szója- és gluténmentes is, így különösen előnyös a szója- és gluténallergiában szenvedők számára. Ezenkívül a rizs megfizethető, könnyen és gyorsan elkészíthető. Saját ízlése is kevés, de számos ázsiai ételbe könnyen beilleszthető. A rizs könnyen felszívja az elkészített ízesítő vagy szósz ízét.
A rizs többnyire oldható rostokból áll, ami sokunk számára létfontosságú. Ez a rost segít feltölteni azáltal, hogy jól érzi magát. A csodarizs lelassítja az emésztési folyamatot, ami viszont lassítja és szabályozza a glükóz felszívódását, ami viszont előnyös a cukorbetegek számára. A rizs lényegében segíthet a cukorbetegség kezelésében. Ezenkívül a glükomannán fogyasztása segíthet a székrekedésben anélkül, hogy dagadtnak vagy duzzadtnak érezné magát. Bizonyítékok vannak arra, hogy az oldódó rostok hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez és az aranyér és a diverticulitis megelőzéséhez is.
Az étkezés könnyen helyettesíthető alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú shirataki rizzsel, így csökkenthető a kalóriabevitel és javul az általános egészségi állapot. Mindezen alapvető előnyök miatt ezt a bűntudat nélküli rizst találóan csodarizsnek nevezik!