Sirály - receptek, összetétel, kalória
Szürke - hal a lazac családhoz. Fő megkülönböztető jellemzője egy nagy borda jelenléte a hátoldalon. Az érett hímek összehajtott bordáinak hátsó része eléri a zsírt, vagy egyes esetekben még a farokúszóját is. A sötétszürke szín és a test felületén található fekete aszimmetrikus foltok miatt a kutyák szétszórt - egyes kutatók szerint a vízi világ - az egyik legszebb halfaj, amely a Holarctic vizén található. Egyes alfajok szürkék - Szibéria, Bajkál, Nizhneamurskaya, zheltopyatnisty és Amur - jellegzetes vöröses folt, amely a kismedencei uszonyok felett helyezkedik el. Vörösbarna csíkokkal borított, lila fényű hasi uszonyok. A felnőttek végbél- és farokúszója vörösboros vörös színű. A bordák hátsó része a férfiak hátulján az elülső rész felett helyezkedik el, a nőknél éppen ellenkezőleg, egy szint alatt van. A vízszintes uszonyfoltokon piros és függőleges lila vagy türkiz foltok vannak jelölve .
Halméret, általában kicsi. Ritka esetekben és a mongol alfajok és az európai szürkék ritka példányai eléri az 5-6 kg-ot. Vannak olyan törpe halak is, amelyek egész életükben megőrzik kis méretüket és jellegzetes sülési színüket. A szibériai magas hegyi tavakban élnek.
A szürkés kedvenc élőhelye a hűvös, tiszta vízű hegyi folyó, az oligotróf tó, amely 2300 m tengerszint feletti magasságban található. Ilyen víztározók az ország északi és északkeleti részeinek egyes részein, valamint Szibériában bőven vannak.
Halak fogyasztásával kicsi organizmusokat fogyaszt: rovarlárvákat, az imágót és a kifejlett légi rovarokat. Ezek a nagy méretű alfajok más halakat és apró rágcsálókat fogyasztanak.
A szürkeség azonban nemcsak fényes és szép színeiről ismert, a hal nagyon gyengéd, rugalmas és nagyon kellemes a hús ízének.
A szürkeség táplálkozási tulajdonságai, összetétele és kalóriatartalma
Alacsony kalóriatartalma miatt a szürkét gyakran használják diétás ételekben. A húsához hasonlóan, nagy mennyiségű zsír hiánya ellenére, lédús és lágy.
A kaliforniai őszirózsa mennyisége 88 kcal/100 g. A fő hozzájárulás ennek az adatnak a hiánya a fehérjék hiányában, amelyek tartalma 17,5 g, a zsír körülbelül 2 g szénhidrátot tartalmaz.
A hal 2,905 mg mennyiségben tartalmaz PP-vitamint és ásványi anyagokat is, például ként, nikkelt, klórt, molibdént, krómot és fluort.
A legjobb receptek a szürkére
A hal népszerűségét a konyhában jelentősen növeli, hogy szinte minden, ezen alapuló étel előnyös. Nem utolsósorban azért, mert a szürkének nincs olyan sajátos nyálkaillata, amely annyira jellemző más halfajokra.
Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb recept egy kedvenc horgász füléből. Előállításához a fejet, a bordákat, a gerincet és a belsejét el kell választani a hasított testtől. Ezek a haldarabok, amelyek általában annyira vonzóak más ételekben, kiváló alapot adnak az első fogáshoz. Öntsön hideg vizet úgy, hogy alig takarja el a tartalmát, és forralja fel. 5 perc elteltével el kell távolítania a vastagokat, és az így kapott húslevest, hogy a la carte szürkés darabokat adjunk hozzá. Ismét felforraljuk a levest, és lassú tűzön főzzük legfeljebb 8 percig. Fontos, hogy megakadályozzuk a szürkék emésztését.
Amikor a fül készen áll, kiveszik a haldarabokat és tányérokra helyezik, amelyeket aztán a fülbe öntenek. Az ételt előre díszített apróra vágott gyógynövényekkel tálalhatjuk.
Az első ételek elkészítése mellett a szürkét gyakran pácolják, füstölik, pácolják, sütik, sütik.
Az alábbiakban egy nagyon érdekes recept a Graylingtől azok számára, akik értékelik az édes sózott hal ízét egy szelet fekete kenyéren.
A friss, éppen kifogott halat szokás szerint az epehólyag nélkül kell kibelezni, majd alaposan ki kell öblíteni. A tetem halpikkelyektől mentes, távolítsa el a kopoltyúkat. A fejű halakat (ezután hozzáadható a fülhöz) darabokra kell vágni, a la carte, a gerinc eltávolításával. A szeletelt szürkét egy tálba téve megkenjük 2-3 evőkanál sóval. Hozzáadhat apróra vágott fokhagymát, de enélkül a hal nagyon gyengéd lesz. Keverjük össze, hagyjuk a halakat főzni. Fél óra múlva élvezheti a lédús és zsenge húsos szürkét, tökéletesen kombinálva egy nagyon erős és nem inni.
Állítsa be a szürkés recepteket. Ez a fajta hal a legtöbb esetben előállítható, akárcsak más. Csak azért fontos betartani a főzési időt, mert a szürkés nagyon érzékeny a túlzott hőkezelésre. Valaminek kell lennie, vigye túlzásba a halfiléket a tűzben vagy a forró vízben, a hús kemény és száraz lesz.