Skandináv konyha - étkezés a messzi északon
Néhány évvel ezelőttig az európaiak többsége nem vette észre, hogy a skandináv konyha nem csupán egy ismert svéd divatház étlapja. Most azonban a skandináv konyha növekszik.
A skandináv konyha
Az idők folyamán a skandináv konyha sok figyelmet kapott Európában, nem utolsósorban a sok egészséges összetevő a helyi erdőkből és vizekből.
A legfontosabb összetevők között sok különböző található Édesvízi és sós vizű halászat sokakat is Zöldségek és bogyók.
Az északi konyha magában foglalja a skandináv országok specialitásait Svédország, Norvégia, Finnország, Dánia, Izland és a Faroe Szigetek együtt. Az egyes nemzeti konyhák azonban másképp fejlődtek.
Különlegességek Dániából
A dán konyha a térbeli közelségnek köszönhető, erősen a német vagy különösen a az északnémet konyhával kapcsolatos. Mivel a németek és a dánok olykor ugyanazon vizeken halásznak, ugyanazokat a halakat eszik, például heringet vagy tőkehalat.
A vörös őrlemény hasonló formában található a dán desszertlemezeken is. A leghíresebb dán ételek közé tartozik a smørrebrød heringgel, rák és far steak, vajban sült lepényhal és a Torsk néven ismert nemzeti étel, tőkehal főtt burgonyával és mustármártással.
Receptek Dániából:
Norvég specialitások
Norvégiában is jön sok hal az asztalon. A legnépszerűbb halfajták közé tartozik a hering, a sózott tengeri hal és a tőkehal, amelyet hagyományosan botokon szárítanak.
A népszerű fogások közé tartozik a Gravrad Lax, egyfajta kaporral, cukorral és sóval dúsított lazac carpaccio, a karácsonyi étel Smalahove, amely füstölt juhfejből és burgonyából áll, és a legnépszerűbb halétel a lutefisk.
Desszertként a norvégok szívesen esznek pürésített vörösáfonyát, amelyet kevernek felvert tojásfehérjével és cukorral.
Receptek Norvégiából:
Svéd specialitások
A svéd konyha főleg Húsételek. Különösen népszerűek Játékkülönlegességek az erdőből, mint a jávorszarvas, a rénszarvas és az őz. A lazac, a hering, a garnélarák és a különféle zöldségek szintén nagyon elterjedtek.
Köretként főleg zellert és burgonyát szolgálnak fel minden változatban. A svédek kiváló desszertjeikről is ismertek.
A leghíresebb ételek közé tartozik egy szardellával és hagymával ellátott burgonyás rakott, amelyet németül Janson kísértésnek fordítanak, az elk hús húst steakként vagy gulyásként, laposhalat burgonyával és savoy káposztapürével, a desszerteket pedig mandulás sütemény és dohánytorta.
Receptek Svédországból:
Finn specialitások
A finn konyha tipikus összetevői a rókagomba, Rénszarvas hús különböző bogyókat is. Finnországban a leggyakoribb az Törpemálna, amelynek különleges keserű és savanykás íze van. Finnország olyan szeszes italokról is ismert, mint a vodka és az árpából készült kossu pálinka.
A szeletelt rénszarvas burgonyapürével mellett a legnépszerűbb ételek közé tartoznak a rozslisztből készült gombócok, amelyek sós rizspudinggal vannak tele.