Snack doboz vagy zeller a munkahelyi csalódás ellen - gazdaságosság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Snackek az irodában: étkezés a munkahelyi csalódás ellen
Kép megnyitása új oldalon
A kitkat, a muffint és más finomságokat már számos irodában betiltották. Az önoptimalizálási hullám elérte az uzsonnás dobozokat is.
Édességek valaha az irodában voltak a legjobb barátok, a stressz, a harag vagy az unalom ellen minden szempontból. Most vannak gyümölcskosarak és szuperételek. Segít?
Sophie Burfeindtől
Ez egy olyan kapcsolat, amelyet mindenki ismer, de nem szívesen beszél róla: kapcsolatunk irodai snackekkel. A csokoládé és a nyúlós medvék minden helyzetben jóak stresszre, unalomra, csalódottságra, bánatra, haragra, fáradtságra, sikerre. Te vagy a legjobb barátunk és a legnagyobb ellenségünk, az örök kísértés.
Oscar Wilde egyszer azt írta: "A kísértéstől csak úgy lehet megszabadulni, ha engedünk neki." Valószínűleg nem Snickersre gondolt - de semmi sem írja le olyan jól az irodai falatok megközelítését.
A 3-K szabály már nem érvényes
Az arany három-K szabály a német vállalatoknál szokott érvényesülni: A kávé, a hideg italok és a keksz egy sikeres konferencia része volt.
De a konferencia keksz elfogyott. Gofri tekercsek helyett most gyümölcskosarak vannak az asztalokon. A csokoládét és a borgumit ellenségnek nyilvánították, az édességdobozba nyúlás az ellenőrzés elvesztésének számít.
Az önoptimalizálók világában mindent optimalizálni kell, beleértve az irodai snacket is. Nem csak számos német gyümölcsszállító segít Németországban, hanem négy induló vállalkozás is, akik egészséges snack dobozokat és automatákat értékesítenek. Olyan dolgokkal, mint chia magrudak, csokoládéval bevont goji bogyók, savoy káposzta chips vagy szárított marhahús csíkok. Mindennek ugyanolyan boldoggá, egészségesebbé és produktívabbá kell tennünk minket.
De mivel mindez sokkal drágább, mint a csokoládé és chips, az ember elgondolkodik: vajon az egészséges snackek valóban sokkal egészségesebbek? Vagy elsősorban a jó üzlet? És ami még fontosabb: a szárított marhahúscsíkok is lehetnek ilyen jó barátok?
A chia magok értékesítése csaknem megduplázódott egy év alatt
Természetesen a Marsot és a Kitkatot nem szabad kijátszani: A németek több mint fele túl kövér, majdnem negyede még elhízott is. És természetesen a cukrot és zsírt tartalmazó ételek, mint a chips, a süti és a csokoládé, ennek a problémának a részét képezik - még akkor is, ha nincs empirikus kapcsolat az irodai snackek és az elhízás között.
Az irodában azonban a gyümölcskosarak hívei azzal érvelnek, hogy Ön különösen az édesség kegyelmében áll. Mert sokszor nincs más. Hiszen nincsenek zellerpálcikák, amelyek bekerülnének snack-automatákba, és az emberek csak azt eszik, ami van. Ami a termékeket illeti, ez azt jelenti: férfiak Bifi vagy Mars, nők Kitkat vagy nyúlós medvék. (És Schotten megsütötte a Mars bárokat, ez egy skót különlegesség.)
A 35 éves Philipp Festge egyike azoknak, akik egészséges irodai snackerekké akarnak tenni minket. "Szeretnénk lehetőséget adni az embereknek arra, hogy egészségesen étkezzenek, ahol ez nehéz." Hét évvel ezelőtt testvérével megalapította a "BiteBox" startupot - az "Office Survival Food" -hoz tartozó snack dobozokat árul: diót, szárított gyümölcsöt, mézes gofrit vagy kávébabot csokoládéval. "80 százalékban egészséges és 20 százalékban lakoma" - mondja Festge. A bécsi „Treats” induló üzleti modellje hasonló: A társaság egészséges „snack pontokat” hoz létre a vállalatokban. Mivel alacsony a glikémiás indexük, állítólag ezek a harapnivalók hosszabb ideig töltik fel és csökkentik a vágyakat.
Aligha sikerül bárkinek csak fél csomagot megenni. Ezért Németországnak meg kell vitatnia a tiltást.
Bastian Brinkmann megjegyzése
Az induló vállalkozások (még) nem mondják meg, hogy mennyit keresnek, és nincsenek értékesítési mutatóik sem az egészséges harapnivalókról. Vannak azonban adatok a szuperélelmiszerekről: A chia magokkal például az élelmiszer-kiskereskedelem több mint 23 millió eurót keresett 2016-ban, csaknem kétszer annyit, mint az előző évben; A Nielsen piackutató intézet szerint a gyümölcs ma az egyik legnépszerűbb snack. Tehát az egészséggel és tiszta lelkiismerettel rendelkező üzlet nagyon jól megy. De a szuperételes snackek egészségesebbé is tesznek minket?
A harapnivalók híznak!
Michael Kastner azt mondja: Nem. A 71 éves foglalkozáspszichológus és orvos, 30 évig küzdött az egészségesebb élelmiszerekért a társaságokban, talán ezért fogalmazott meg olyan radikálisan: A snackek meghíznak! A sütik a pestis! Ha snack, akkor gyümölcs vagy zöldség! Az édesség iránti vágy ellen: keserű anyagok. "Fogyassza a mennyiség felét, és kétszer annyit mozogjon" - mondja Kastner, és: "Növeli a teljesítményt, ha általában jól eszel." De a táplálkozás csak egy tényező a sok közül - például az alkalmazottak érzelmi állapota mellett.
Étel, mint ezüst golyó? Christoph Klotter, a Fuldai Egyetem táplálkozási szakértője is kétségei vannak. Tartson egy kis szünetet, menjen ki enni, majd hagyja abba az evést - javasolja. "A magányos étel szellemileg sem tele." Ez csak társadalmi struktúrában, azaz másokkal lehetséges. Ettől eltekintve gyorsan elfelejti, hogy hány gumicukrot már falatozott a számítógép előtt. Ez a probléma egyébként az élet minden területére vonatkozik: az emberek általában minden eddiginél többet nassolnak. Sokan csak hétvégenként szánnak időt a fix étkezésekre, a hét folyamán gyorsan vásárolnak valamit elvitelre, majd útközben vagy a munkahelyen megeszik.
És akkor ott van egy Snickers
Természetesen az irodában található egészséges harapnivalók és gyümölcskosarak pozitívan hatnak - mondja Klotter. "Ez azt jelenti, hogy munkavállalóként jobban figyelek arra, amit fogyasztok, vagyis jobban törődöm önmagammal." A cégek imidzsüket is javították - egy gyümölcskosárral vagy egy superfood géppel jelzik: "Mi gondoskodunk rólad." Ez pénzügyileg is megéri a vállalatok számára: munkavállalónként legfeljebb 500 eurót lehet levonni a cég gyümölcsének adójából évente.
De mi van azokkal, akik a klasszikus, egészségtelen snack dobozokat árulják? Most, hogy mindenki egészségesen akar élni?
Werner Meissner elég jó hangulatban van azért, hogy harapnivalói hamarosan kihalnak. A 61 éves férfi 1998 óta vezeti a "Snack-Bär" céget. 6000 vállalatot szállít tele Snickers, Twix, Bifi, Chips vagy Balisto dobozokkal. Aki vesz valamit, pénzt dob a dobozba. "Persze, észrevesszük, hogy a vásárlók igényei megváltoztak. Gyakrabban akarnak valami egészségeset, és ezért teszünk diót, szárított gyümölcsöt vagy müzliszeletet a dobozba. De kitalálod? Nem "Így van, mondja Meissner:" Reggel eszik joghurtot friss gyümölcsökkel, délben salátát pulykamell csíkokkal és este túrót avokádóval. És akkor egy Snickers van előtted délután. Ez igazán jó! "
Aminek világosnak kell lennie az Ön számára: Két kiló savoy káposzta chipset is rágcsálhat egy snicker kalóriájáért.
De vannak olyanok is, akik azon a véleményen vannak, hogy különösen a "rossz" snackek teszik hatékonyabbá őket. Például Holger Vogelsang, aki "SBS Vogelsang" cégével a klasszikus uzsonnadobozok második legnagyobb beszállítója Németországban, évek óta egyre több csokoládét árusít, különös tekintettel az organikus és a Fairtrade termékekre. Miért? Gyanítja, mert újabb hírek érkeztek arról, hogy a csokoládé okos lehet.
Az italgyártás szereti támogatni a sportprojekteket - derül ki a Coca-Cola csoport aktuális listájából. Ily módon a vállalatok elvonják a figyelmüket a zuhanyfej káros hatásairól.