Snickers - Adriana Szerepi Kattintson a mobilra

összetevők:

Teteje: 5 tojásfehérje, 100 g cukor, 200 g darált dió, 4 evőkanál liszt, 1 sütőpor.
Tejszín: 5 tojássárgája, 150 g cukor, 200 g vaj, 200 g apróra vágott dió.
Középső réteg: 200 g fehér csokoládé. G
Jegesedés: 100 g étcsokoládé (200 g-ot tettem), 50 ml tejszín vagy tej, 50 g vaj (1 evőkanál olaj, hogy megakadályozza a megkeményedést és a repedést vágáskor és fényezéskor)

Készítmény

A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze, amíg fényes lesz, mint a habcsók. Keverje össze a diót a liszttel és a sütőporral, és enyhén keverje bele a tojásfehérje habjába. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Krém: alacsony hőmérsékleten karamellizálja a cukrot. Amikor arannyá vált, tegyük félre és adjuk hozzá a kockákra vágott vajat. Óvatosan keverjük simára, majd pároljuk, amíg besűrűsödik. Adja hozzá a sárgáját egyenként, keverés után mindegyiket. Forraljuk, amíg a tejföllé sűrűsödik. A végén hozzáadjuk az apróra vágott diót (én is előtte kicsit megsütöttem). Hagyja kissé lehűlni, de ne hűtse le. A fehér csokoládét a nagy reszelőre tesszük, és a még meleg pult fölé tesszük. Óvatosan helyezze a tejszínt a fehér csokoládé rétegére. Hűtőszekrényben tartsuk kissé, majd készítsük el a habot a gőzfürdőn, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad. Mindenki fantáziája szerint díszített.

---