Snickers torta receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára

Ne ijedjen meg a "tálca hátoldalán lévő" sült lapoktól, mert süteményes formában, levehető falakkal sütheti őket (ezentúl szinte mindenhol megtalálhatók, de főleg online). Az alábbiakban sütemény formájában is megtalálható, így igen, ez így lehet: Snickers torta, ahol nem kell annyi tetejét sütni

összetevők:

Lapokhoz:

• 8 tojásfehérje
• 280 g öreg
• 400 g darált dió
• 4 evőkanál liszt
• 3 evőkanál kakaó
• fél tasak sütőpor (5 g)

A krémhez:

• 8 sárgája
• 1 egész tojás
• 3 evőkanál kakaó
• 180 g cukor
• 4 evőkanál tej (meleg)
• 250 g vaj (80% zsír)
• 100 g tejcsokoládé

Az elkészítés módja:

Melegítse elő a sütőt 170 fokos hőmérsékletre (mérsékelt hő). Tapétázzon kb. 25/35cm sütőpapírral.

Lapokhoz külön tojásokat; a tojásfehérjét jól felverjük a 300 g cukorral, lehetőleg egy üvegtálban (tökéletesen tiszta/száraz). A kapott habhoz adjunk hozzá sütőporral kevert lisztet, kakaót és zúzott diót.
Keverjünk össze mindent egy spatulával vagy keverővel, de a legkisebb sebességgel, és osszuk el a kapott készítményt 3 azonos méretű tálra (úgy, hogy a lapok megegyezzenek). A három lapot viszont lassú tűzön sütjük.
Minden lap legfeljebb 15 percig tart, nem több. Ha égő sütője van, csak 12 percig tartsa bekapcsolva őket.

Krém:
Tegye a sárgáját, az egész tojást, a kakaót, a cukrot és a tejet egy fazékba. Helyezzük egy bain-marie-ba (gőzön) és mindent jól, jól keverjük kb. 15 perc. A végén folyamatosan keverjük, hogy ne égjen el! Ha a készítmény nem elég vastag, akkor még 2-3 percig hagyjuk forralni, de nem tovább!
Ezután tegye darabokra a törött csokoládét, és tartsa a tűzön, amíg meg nem olvad.
Adja hozzá a hideg vajat (a hűtőszekrényből) a forró tejszínhez; a kapott készítményt addig keverjük, amíg a vaj be nem épül. Ez lenne az első lehetőség.

A második így hangzik: adjuk hozzá a tejszínbe (kihűlt) a szobahőmérsékleten maradt vajat, de nem egyszerre, hanem kanálanként, jól kevergetve, amíg a vaj bele nem épül a krémbe.

Az első és a második lehetőség közötti különbség az, hogy az elsőt könnyebb elérni. Mindent szépen összekeverünk, és hagyjuk kihűlni. A második egy kicsit problémásabb, de csak akkor, ha nem tart be néhány egyszerű szabályt: a vajnak minőséginek kell lennie, nem románnak, amely tele van vízzel, és nem szabad hőmérsékleti különbségek a két összetevő között: tejszín és vaj. A krémnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a vajnak is (néhány órával azelőtt vegye ki a hűtőből). Ha ezeket a szabályokat nem tartják be, a krémet levághatjuk. "Javítva" van, de ha visszateszi a tűzre, majd hagyja kihűlni.

Lehetséges, hogy ebben a szakaszban a krém meglehetősen puha ... ezért, ha siet, akkor arra gondoltam, hogy a forró krémbe 2 lap zselatint (1 teáskanál reszelt zselatingranulátumot) teszek. Természetesen, miután legalább 5 percig hidratáltuk hideg vízben (a zselatinlapok lecsöpögtek). A zselatin verziót örömmel fogadjuk, ha szállítani akarjuk a tortát, és nem akarunk emiatt stresszelni 😀

Osszuk el a krémet három egyenlő részre, csakúgy, mint a lepedők, és így készítsük el a tortát: egy lap - egy sor krém, megint egy lap, megint a krém ... elkapta 😀
Hagyja legalább két, három órán át a hűtőszekrényben, majd adagolhatja, de a legjobb, ha egy egész éjszakára a hűtőben hagyja.
Minden darab tetejére reszelhet egy kis csokoládét, majd a tetejére szórhatja a diódarabokat.

---