SNRC - Jog és adózás - Sajátos gazdasági modell

snrc

  • A személyi jellegű költségek ellenőrzése: a kollektív vendéglátó-ipari vállalkozások költségszerkezetének közel 50% -át képviselik. A munkaerő költségének alakulása Franciaországban tehát az egyik legnagyobb fenyegetést jelent az ipar számára.

  • Az élelmiszer-vásárlási költségek ellenőrzése: a nyersanyagok a kollektív vendéglátás költségszerkezetének 45% -át teszik ki (ez a kereskedelmi étkeztetésnél kevesebb, mint 30%). A helyzet azonban összetett, tekintettel az élelmiszerárak magas volatilitására (amely 2006 óta folyamatosan nő), valamint a különösen merev felfelé irányuló eladási árakra, amelyek továbbra is a kereskedelmi megbeszélések középpontjában állnak.