Só - a só tulajdonságai, típusai és mire van szüksége szervezetünknek sóra
A sót minden nap a konyhában használják ételek ízesítésére, és bőrápolási termékként is ismert. De valójában mire van szüksége a szervezetnek az ásványi anyagra?
Mennyi sóra van szüksége a szervezetnek?
"Az ember arany nélkül élhet, de só nélkül nem" - a só még az ókori rómaiak számára is értékes árucikk volt. Így jött létre Róma egy fontos kereskedelmi úton, a tisztviselők fizetésük egy részét sóban kapták meg. Ezért a "fizetés" kifejezés ".
Ma kevés pénzért minden szupermarketben megtalálható a só. Különösen értékesnek tartjuk az egzotikus fajtákat, mint például a hawaii fekete sót vagy a Himalája rózsaszín sóját. Vagy egy nyugtató wellness kezeléssel kedveskedünk magunknak, amelyben sós fürdők és hámlasztások kényeztetik és kényeztetik bőrünket.
Mindazonáltal az egészségügyi szakemberek figyelmeztetnek a fehér arany túlságosan nagylelkű használatára, különösen a konyhában. Mennyi só kell a testünknek és milyen típusok állnak rendelkezésre - a "mylife" tényekkel rendelkezik.
Fontos tények a sóról
Mi is pontosan a só?
Szigorúan véve a só egyáltalán nem fűszer, hanem ásványi anyag nátrium és klór kombinációjaként: nátrium-klorid. A természetben nagy mennyiségben fordul elő, tengervízben oldva vagy tengervíz-lerakódásként a föld felszíne alatt, több millió éves. Így nézve a kősó egyben tengeri só is. A klasszikus tengeri sót úgy kapják, hogy a tengervizet sekély medencékbe engedik, majd elpárologtatják. A kősót sócsomók robbantásával vagy sós kőzet forralásával nyerik. Más nyersanyagokkal ellentétben a só sem fogyhat el: önmagában a sókupolákban lévő lerakódások 400 000 évig tartanak, plusz a világ óceánjaiból származó mennyiség, amely 150 kilométer vastag réteggel boríthatja a földet.
Miért van szüksége testünknek sóra?
A só létfontosságú az emberek számára, mert fenntartja a testi funkciókat: A só szabályozza teljes vízháztartásunkat, és biztosítja, hogy tápanyagokkal legyen ellátva. Idegimpulzusokat is továbbít, és fontos a szív, a csontok és az izmok számára.
És a só jó neked: Az ayurvedában állítólag nyugtató és stabilizáló hatása van a stresszre. Lebegéskor a test és az elme lazít egy meleg sós vizes fürdőben. A sóoldat jót tesz a légutaknak, a sós hámozás gyengéden puhítja a bőrt. A Holt-tengeren való fürdést áldásnak tekintik a pikkelysömörben szenvedők számára.
Ami különösen a táplálkozást illeti, a szakemberek figyelmeztetnek a túl sok sóra: ez magas vérnyomáshoz vezet, és a legújabb tanulmányok szerint elpusztítja a fontos bélbaktériumokat. A Német Táplálkozási Társaság napi hat gramm sót javasol, az Egészségügyi Világszervezet csak öt grammot, de nagyon kevesen tartják be ezt. A nők átlagosan napi 8,6 grammot, a férfiak 10 grammot fogyasztanak.
Mit mond a legfrissebb kutatás?
A táplálkozási tanulmányokat mindig körültekintően kell szemlélni, mivel sok szempont nem szerepelhet benne, és nem mindig vagyunk teljesen őszinték a napi vad bűneinkkel a „vadonban”.
Az űrkutatás vizsgálata tehát izgalmas. Tíz embert 300 napra bezártak az expedíció előkészítése céljából, naponta mértük a vérnyomást és a sófogyasztást. Az eredmények izgalmasak: bár a sóbevitel állandó maradt, a vizeletben a nátriumkoncentráció megváltozott. Így a sóciklus nem tartja be a 24 órás ritmust. Inkább az ásványi anyagot a test külön-külön dolgozza fel és tárolja.
Mit jelent ez számunkra: Legyen nyugodt, és megtanuljuk (újra) hallgatni a testünket. Mert ahogy tudja, mikor van szüksége vízre, a sós ételek iránti étvágyával megmutatja nekünk, hogy erre most szükség van. Csak akkor nehéz, ha a szervezet megszokta a sok sót - főleg azért, mert például sok készételt eszünk. Csak egy dolog segíthet: Csökkentse a fogyasztását néhány napra - és akkor újra megkóstolja, milyen jó ízű lehet egy kis csipet sóval készített szendvics ...
A 8 legfontosabb sótípus
1. Étkezési só
A konyhai klasszikus finomított kősóból áll. Szennyeződésektől mentes és kémiai áramlási segédanyagokat tartalmaz.
2. Fleur de Sel
Az értékes tengeri só forró, szélcsendes napokon jön létre. A "tenger virága" ezután ostya-vékony rétegként jelenik meg a vízen, és kézzel kanalazódik. Ízletes hús, hal, paradicsom vagy szendvics.
3. Himalája só
Mítosz, hogy a rózsaszínű kristályok a Himalájából származnak. Inkább iparilag bányászják Pakisztánban. Ma „varázssónak” vagy „rózsaszínű kristálysónak” nevezik. Ideális rizsételek, zöldségek és saláták enyhe ízesítésére.
4. Hawaii só
A mai magas színvonalú konyhában az emberek Hawaii-i sókra esküsznek: A vörös Alaea-só agyaggal kevert tengeri só, grillezett különlegességekkel és nyers halakkal szolgálják fel. Ha ezt aktív szénnel keveri, akkor létrejön a fekete láva só. Finom tenger gyümölcseivel, tésztával és burgonyával.
5. Füstölt só
A tengeri só és füst előállítása a vikingekig nyúlik vissza. Ehhez a régiótól függően különböző erdőket használnak. Különleges érzetet kölcsönöz a grillezett ételeknek.
6. Piramis só
A tengeri só összetett eljárással nyeri különleges formáját, amikor a sóoldatot felforralják. Jó hús, főleg grillezett hús ízesítésére.
7. Zafír só
A tárolt sylvin ásványi kék szín és a különleges fénytörés különleges ritkasággá teszi az iráni kősót. Jól illeszkedik zöldségekhez és halakhoz, és alacsony nátrium-klorid-tartalma miatt jó vérnyomásproblémákra.
8. Gyöngy só
A sós szép gyöngyöket az erős szél és a magas hőmérséklet az afrikai partvidékeken hozza létre. Tipp: habarcsban keverjük össze a fűszerekkel.