Só az ételekben - Cyclo Club St Loubès
Róma energiáért adta a katonáinak, majd pénzt adott nekik a beszerzésükre, ez a szalárium. Ez a fizetés vagy fillér fizetéssé válik, és akik kapják, azok katonák. A fizetés és az alkalmazott szó is következik.
A só mindenekelőtt nélkülözhetetlen tápanyag a testünk számára. Klór (Cl) és nátrium (Na) egyik molekulájából képződik. A só vagy a nátrium-klorid (NaCl) segít fenntartani a vizet a szervezetben. Segít leküzdeni a fáradtságot, fenntartja feszültségünket, serkenti az étvágyat és a nyáladzást, fokozva az ételek ízét. Ám túlzásba véve nagyobb vérnyomás alakulhat ki, zavarhatja a veseműködést vagy elősegítheti a sejtek savasságát.
Az étrendi sóbevitel 75-80% -a származik az élelmiszeripar által gyártott termékekből. A fennmaradó 20-25% a természetes élelmiszerekben található NaCl-ból származik (15%), és csak 10% származik a fogyasztók által hozzáadott mennyiségből. A sótartója tehát nem az egyetlen, sőt nem is a legfontosabb forrás !
Felvágottak, pácolt húsok, ipari sajtok, kereskedelmi mártások, chips és krumpli, előre fűszerezett rizs vagy tészta keverékei, fagyasztott ételek, konzervek, levesek tasakokban ... a kenyérről nem is beszélve, nagy mennyiségű sót tartalmaznak.
A Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Terv (PNNS) célja a nátrium-klorid jelenlétének csökkenése a fent említett élelmiszerekben a 2011–2015 közötti időszakban. Az agrár-élelmiszeripar különböző ágazataiban e célok elérése érdekében szerveződik, de ezen a kívánatos hanyatláson túl a fogyasztás módját kell mozgatnunk.
Anélkül, hogy bűnösnek éreznénk magunkat, és nem okozunk zavart, elő kell mozdítanunk ezt a változást azáltal, hogy segítjük az embereket a legkevésbé sós ételek kiválasztásában, de különösen azáltal, hogy gyakrabban vezetjük be azokat, amelyek káliumban gazdagok. Valóban, bár igaz, hogy a nátrium növekedése felfelé befolyásolja a vérnyomásszintet, azt is megjegyezzük, hogy amikor a káliumbevitel nagyobb, a vérnyomás csökken. Ezért fokozatosan csökkenteni kell néhányat, miközben előnyben kell részesíteni a zöldségeket, hüvelyeseket, friss és szárított gyümölcsöket és az olajat, hogy garantáljuk a napi 4,5 g káliumot.