Sok fehérjetartalmú étrend alkotja az alacsony szénhidráttartalmú csoportot
Az étrend-tervek többsége hirtelen leáll, ha a diéta időkerete lejárt. A négy oszlopon alapuló Dukan-diéta más. Az utolsó oszlop az, amely a résztvevő életének további részét képviseli. A Dukan-diétával elsősorban a szénhidrátok kerülése az első szakaszban, amely nem tarthat tovább tíz napnál. A rizs, a cukor, a burgonya, az alkohol és a tészta, valamint a szénhidrátokat tartalmazó egyéb ételek nem tartoznak az első szakaszba. A szénhidrátok lassan kerülnek a szervezetbe a következő fázisokban, hogy az inzulin és az energia egyensúlya ne legyen egyensúlyban.
Dr. Pierre Dukan
Dr. Pierre Dukan francia orvos és táplálkozási szakember az 1970-es évek végén találta ki ezt a diétát. Míg más diéták alacsony kalóriatartalmú és alacsony energiatartalmú étrendet javasolnak, addig a Dukan-étrend az alacsony szénhidráttartalmú diéták csoportjába tartozik. Ez a kapcsolat azonban csak a Dukan-étrend első szakaszában létezik; A második fázistól kezdve a szénhidrátok szerepelnek a dukani étrend menüjében. A diéta egyszerű és érdekes még a dolgozó emberek számára is, mivel nem szükséges számolni a kalóriákat.
Fázisok
A Dukan-diéta szabályokat határoz meg mind a négy oszlopra. Az első szakaszban, vagy a támadási szakaszban, amely legfeljebb tíz napig tart, 72 olyan étel van, amely magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. Az evőkanál zabkorpa, amely később 2,5 evőkanálra nő, minden szakaszban jelen van. A második szakasz a felépítési szakasz, amelyben 28 különböző típusú zöldséget adnak az első fázis élelmiszereihez. A stabilizációs szakasz megfelel a harmadik fázisnak, amelyben az első és a második fázisból származó ételek alkotják az étrendet. Ebben a szakaszban két szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy darab gyümölcs és egy kevés kemény sajt is megengedett. Ennek a fázisnak a célja a jojó-effektus megakadályozása.
Végső szakasz
Az utolsó szakasz az a szakasz, amely egy életen át kíséri a résztvevőt. Minden étel ismét engedélyezett, egy kivétellel: A heti egy nap tiszta fehérje. Ezen a napon, amelyet a résztvevők maguk választhatnak ki, csak az első fázis étele van.
Táplálkozási Társaság
A Brit Táplálkozási Társaság a Dukan-étrendet a legrosszabb étrendnek tartja. Az étrend veszélyes a gyenge vesefunkciójú, szívproblémákkal küzdő emberek, a terhes nők és a még szoptató anyák számára. Pierre Dukan 2014-ben elvesztette engedélyét, és már nem dolgozhat orvosként. Csakúgy, mint a Brit Táplálkozási Társaság, a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet francia munkatársa is a dukani étrendet veszélyesnek tartja az egészségre.
Ha tetszett ez a cikk, fontolja meg megosztását!