SoluRest; Vendéglátás és szálloda; Kizárólag az egészség és a medico világának szentelve
2 Vienne út
69 007 LYON
A vendéglátás a létesítmény élettervének szerves része. Az étkezés akkor találja meg a helyét, ha sikerül összehangolni a kinézet, az illat, az ízlelés és a megosztás örömét.
Ehhez kifejlesztettünk egy speciális és innovatív márkát SoluPrest ízek amelynek célja az idősek jólétének kielégítése étkezés közben.
Annak érdekében, hogy jobban támogassuk és javítsuk e pillanatok felismerésének módját, mélyrehatóan átgondoltuk a rágás, nyelés (dysphagia) problémáit és az ezekhez kapcsolódó mechanikai nehézségeket.
Becslések szerint az idősek 45% -ának nehézségei vannak a nyeléssel, és 65% -uk idősek otthonában él.
Ezek a tünetek következményekkel járnak étrendjükön, például:
- hosszabb étkezési idő,
- gyakran alkalmatlan szolgáltatás a következetesség és szükség szerint az idősek,
- olyan termékek, amelyek nem támogatják a nyelést, vagy amelyek már nem felelnek meg az ízlésének.
De társadalmi (elszigetelődés) és pszichológiai (félelem, szorongás, öröm elvesztése) következményei is.
Mindezek a nehézségek gyakran oda vezetnek, hogy az idősek nem hajlandók enni, és ez alultápláltságot okoz, amelyet a következők kockázata jelöl:
- alultápláltság
- kiszáradás
- fogyás
- fáradt
- csökkent immunvédelem
- a fizikai és szellemi képességek idővel történő csökkenése.
Módosított textúráink célja ezeknek a "problémáknak" a leküzdése, miközben az élvezet pillanatát nyújtják, egyedülállóak és folyamatosan megújulnak az étkezés során.
Ez az oka annak, hogy különböző textúrák vannak, amelyek megfelelnek a rágási és nyelési nehézségek különböző szintjeinek.
Apróra vágott textúrák
Ez egy étkezési textúra, amelyben az ételt 4-5 mm-rel csökkentik, szemcseméretük alkalmazkodik az idősek sajátos igényeihez.
Az apróra vágott textúrát szósz vagy gyümölcslé javítja, hogy rugalmasságot nyújtson, amikor az idős ember az ételt a szájába veszi. Kivéve, ha a fehérje elem gyengéd.
Ezt a textúrát szálkás textúrájú vagy időseknek túl nehéz termékekhez kapcsolódó rágási problémák esetén ajánljuk. Ez valójában jelentős erőfeszítéseket igényel, amelyek stresszt és fáradtságot okozhatnak.
Ezt a textúrát húsra használjuk.
Előre vágott termékeket is javasolunk az idősek számára, akik osteoarthritisben szenvednek a kéz ízületeiben, és nehézségeket okoznak az evőeszközök (például villa vagy a kés nyomása) használatával az ételek vágásához.
Megjegyzés: Egyes termékek nem néznek ki jól a robotvágóval. Ebben az esetben javasoljuk a szeletkés módszer használatát, ügyeljen arra, hogy a pengét törlőkendővel fertőtlenítse, hideg vízzel öblítse le, és vegyen egy tiszta vágódeszkát.
Vegyes textúrák
Sima étkezési textúra (szilárd anyagok nélkül), homogén és rugalmas.
A SoluPrest Saveurs „GOURMET” vegyes textúrákat tervezett a konkrét célok elérése érdekében:
- Vizuális változatosság: a formák és a színek étkezésenként változnak.
- Különböző érzések: textúrák, amelyek rágást váltanak ki és megkönnyítik a nyelést.
- Olyan szolgáltatás, amely nem különíti el a lakót: ugyanaz az étkezés mindenki számára, de más formában ...
Ez a textúra rágási és nyelési nehézségek, valamint bizonyos gyomorproblémák esetén ajánlott.