Sör EAT SMARTER
- Őszi receptek
- Kale Receptek
- Paszternák receptek
- Körte receptek
- Őszi zöldségek
- Őszi sütemény receptek
- Őszi saláta receptek
- Tök receptek
- Szilva receptek
- Birsalma receptek
- Gomba receptek
- Almás receptek
- Cékla receptek
- Kategóriák
- Szezonális receptek
- Tavaszi receptek
- Halloween receptek
- Húsvéti receptek
- Party receptek
- Karácsonyi receptek
- Téli receptek
- Szakácskönyvek
- Minden szakácskönyv
- Gyors tiszta étkezési receptek
- Tiszta ebéd
- Tiszta étkezési harapnivalók
- Sütés cukor nélkül
- Alacsony cukortartalmú desszert
- savoy
- Datolyaszilva
- Fogyás receptek
- Alacsony szénhidráttartalmú vacsora
- Egészséges reggeli
- italok
- Kalóriák
- 250 kcal alatti receptek
- 400 kcal alatti receptek
- 500 kcal alatti receptek
- 600 kcal alatti receptek
- 600 kcal feletti receptek
- alacsony kalóriatartalmú ételek
- alacsony kalóriatartalmú receptek
- nehézség
- Egyszerű receptek
- Diéta típusok
- Vegetáriánus receptek
- Diétás receptek
- Vegán receptek
- Alacsony zsírtartalmú receptek
- Kevés cukor
- Teljes étel
- Vitaminokban gazdag
- Fehérje receptek
- Gluténmentes receptek
- Laktózmentes receptek
- Magas rosttartalmú
- Nyers étel
- Alacsony szénhidráttartalmú receptek
- Hozzávalókon alapuló receptek
- Karfiol receptek
- Brokkoli receptek
- Tök receptek
- Kelbimbó receptek
- Vöröskáposzta receptek
- Spárga receptek
- Partner receptek
- Gyorsételek
- Gyors sütemények
- Gyors vacsora
- 15 perces receptek
- Nemzetközi konyha
- Afrikai receptek
- Német receptek
- Európai receptek
- Latin-amerikai receptek
- Közép-amerikai receptek
- Észak-amerikai receptek
- Kelet-európai receptek
- Dél-amerikai receptek
- sütni
- Kenyér receptek
- konty
- Sütemények
- Kiadós sütemények
- torta
- tészta
- Pite
- Desszert receptek
- Krémek
- Fagylalt receptek
- Gyümölcs desszert
- Puding receptek
- Tiramisu receptek
- szakács
- Leves receptek
- Hús receptek
- Burgonya receptek
- Tészta receptek
- Rizs receptek
- Saláta receptek
- babsaláta
- Cézár saláta
- uborkasaláta
- káposztasaláta
- Tésztasaláta
- hírek
- Étellexikon
- gyümölcs
- zöldségek
- Superfood
- hüvelyesek
- diófélék
- Tej és tejtermékek
- Gabona és gabona termékek
- Fűszerek
- Olajok és zsírok
- Gyógynövények
- tenger gyümölcsei
- hal
- Baromfihús
- Táplálkozási tervek
- Diéta típusok
- Diéta betegségek esetén
- arthrosis
- magas vérnyomás
- cukorbetegség
- Kövér máj
- köszvény
- Szív elégtelenség
- csontritkulás
- Irritábilis bél szindróma
- Táplálkozás gyerekeknek
- Étkezés előkészítő
- Gyors
- tápláló
- Tanulmányi áttekintés
- Intelligens utazási ügyfél
- Jobb blog, természetesen
- Csináld magad
- Híresség szakácsok
- Mit főzök ma?
- hírek
- Áttekintő témák
- Blogok
- Szakértői blogok
- A fitnesz orvos
- A táplálkozási orvos
- Tiszta étkezés
- Jó étel blog
- Az ital tesztelők
- Szerkesztői blogok
- Egyél.vonat.nevetés
- Szórakoztató étel
- Zöld élet
- Zöld ágyak
- Főzz okosabban
- Veggie & Co.
- Vegán étel blog
- Élő okosabb blog
- élelmiszer-úttörők blogja
- Jó hír blog
- Jobb blog, természetesen
- Szakértői blogok
- Videó
- Recept videók
- Online főzőtanfolyam
- Főzőiskola kezdőknek
- Konyhai trükkök
- Poletto főzőiskolája
- Konyhai tippek
- Szakértői videók
- Gyermekkollégium
- Főzési tippek
- Csináld magad
- Alapvető receptek
- klasszikus
- fitnesz
- Futni
- Edzések
- Iparági hírek
- Induló ételek
- Termékajánlatok
- Különleges: kávé az irodában
- Új termékek
- fenntarthatóság
- A maradék újrahasznosítása
- Szótár
- Konyhai szótár
- Kulináris utazás
- Okos rizs tippek
- Egészség
- Bor különleges
- Fűrészes garnélarák
- Lóversenyfogadás
- Terméktesztek
- Szerkesztői teszt: Feelgood from reis-fit
- Eredmények: Saupiquet
- Eredmények: levegő
- Eredmények: Egyszerűen V
- Eredmények: GROHE
- Okos felvételek Rabenhorstból
- Eredmények: ORYZA
- Eredmények: Alak Köztársaság
- Főzőcsillag
- Főzőtanfolyamok
- Olvasói levelek
- Feliratkozás
- Könyvek
- Hírlevél
- Magazinok
Nem kell bajornak lenned, ha szereted a sört. De mi van valójában odabent? És élvezheti a sört tiszta lelkiismerettel? Ezt és még sok minden mást elárulunk itt.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a sörről
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc sör receptjeink
- Mennyire egészséges a sör valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a sörhöz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a sörhöz
- Tudás elvitelre
Mit kell tudni a sörről
Néhány dolog olyan jó, hogy aligha lehet jobban megcsinálni, és a sör mindenképpen ezek közé tartozik. Éppen ezért a sörre több mint 500 évvel ezelőtt kiadott tisztasági törvény ma is érvényes Németországban - természetesen egy bajor herceg, Wilhelm IV herceg Ingolstadtban. Neki köszönhetjük, hogy a sört joggal lehet az egyik legtisztább és legtermészetesebb terméknek nevezni. A hercegi sörrajongó akkoriban elhatározta, hogy a sörfőzéshez csak komlót, malátát, vizet és élesztőt lehet használni (= abszolút tisztasági törvény). Ez 1516-ban volt, és a mai napig korlátlan. "Ideiglenes sörtörvényünkben" azt is előírják, hogy csak olyan sört lehet nevezni, amely ezen összetevők természetes erjesztésével áll elő.
Legyen szó világos vagy sötét sörről, Pilsener vagy vaskos sörről, bajor vagy északnémet, alkoholtartalmú vagy alkoholmentes sörről: ez semmi sem számít, mert annak, amit Németországban sörként árulnak, meg kell felelnie a herceg egyszerű és szigorú szabályainak leveleznek - különben nem feltétlenül a törvény szerint viseli a "sör" nevet.
A gyártás még mindig alapvetően ugyanaz, mint évszázadokkal ezelőtt, bár ma már teljesen automatizált és iparosított: Az előírt vagy jóváhagyott összetevők keveréke körülbelül egy hétig erjed; Az élesztő az árpából és/vagy a búzából nyert malátacukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. Természetesen nem az élesztőt használja főzéshez, amelyet sütéshez használunk; ehelyett úgynevezett fajtatiszta vagy sörélesztőket használnak.
eredet
Nem számít Wilhelm herceg, a tisztasági törvény: A bajorok semmiképpen sem találták ki a sört, és általában a németek sem. Valójában a sört már az ókori Egyiptomban főzték, ahol kötelezően rabszolgáknak írták elő, amikor piramisokat építettek. Az ókori Görögországban is gyakori ital volt a sör: míg a finom emberek bódultak, addig a szegények számára volt sör.
évszak
A sörnek nincs tényleges szezonja.
íz
Típustól függően a világos sör íze enyhén, jelentősen savanykás és keserű, míg a sötét sörnek mindig van bizonyos, néha kifejezett édessége.
Kedvenc sör receptjeink
Itt megtalálja az összes sör receptet.
Mennyire egészséges a sör valójában?
Persze, a sör természetes ital, és 90 százalékban vízből áll, de alkoholt is tartalmaz, és nem kevés. Fajtától függően az átlag 2,6 és 5 százalék között mozog. Az erős sörök akár 10 százalékot is tartalmazhatnak. Még az alkoholmentes sör is gyakran nem igazán alkoholmentes. Legfeljebb 0,5 százalék lehet benne. Egy pohár sör munka után általában nem jelent problémát az egészséges felnőttek számára, ez is nagy lehet: napi fél liter sör körülbelül 20 gramm alkoholt biztosít, ami nem tekinthető egészségre veszélyesnek.
Éppen ellenkezőleg, az ilyen mérsékelt mennyiségű sör fogyasztása valóban egészségügyi előnyökkel járhat. A sör viszonylag alacsony kalóriatartalmú, és (az alkoholon kívül) nem tartalmaz veszélyes anyagokat, hanem a B-vitaminok, valamint a fontos ásványi anyagok, a kálium, a magnézium és a fluor jelentős részét. A mérsékelt sörivók "átöblítik" a vesét a folyadék mennyiségén keresztül, és így enyhítik őket. A sörnek a komlótartalma miatt enyhén nyugtató hatása is van; a komlóban található keserű anyagok elősegítik az epe működését. Az a tény, hogy a sör pozitívan befolyásolhatja a hangulatot, egyáltalán nem képzelhető el: Egy tanulmány kimutatta, hogy többek között a sörben található hordenin anyag felelős ezért, ami aktiválja az agyban az úgynevezett jutalomközpontot (1) .
Ezenkívül a sör értékes polifenolokat, másodlagos növényi anyagokat tartalmaz, amelyek komlóból származnak, mint például kaempferol, kvercetin, tirozil, ferulinsav, humulonok és lupulonok, amelyek a sör tipikus keserű ízét adják. Tanulmányok szerint ezek az anyagok többek között biztosíthatják az egészséges bőrt, sőt megelőzhetik a bőrrákot (2) .
Másrészt egy új-zélandi kutatási projekt megállapította, hogy a sör egyike azoknak az italoknak, amelyek a húgysavszintet emelik a legjobban, és ezért abszolút nem ajánlott köszvényeseknek (3) .
A világ minden tájáról érkező tudósok és egészségügyi szakemberek is teljesen egyetértenek: A sörrel az adag teszi a mérget. A fent említett egy pohár általában rendben van, de többel hamar kritikussá válik. Hosszú távon a heti több mint 150 gramm alkohol növeli a halálozás kockázatát, és ezt drasztikusan teszi, amint azt a Cambridge-i Egyetem kutatócsoportja megállapította (4). Poharakká alakítva ez a mennyiség kb. 1/2 liter sörnek felel meg naponta.
Ha azonban sört iszik rendszeresen, minden további pohár káros lehet, mert elősegíti az alkoholfüggőséget. Magától értetődik, hogy az alkoholistáknak így is teljesen el kell hagyniuk a sört. Vitatott, hogy az érintettek alkoholmentes sört igyanak-e, mert mindig fennáll annak a veszélye, hogy "kiváltja": Különösen az erős volt sörivók esetében az alkoholmentes sör csökkentheti a gátlási küszöböt, de megint hogy "igazi" sör után nyúljon.
| Kalóriák | 42 |
| fehérje | 0,5 g |
| zsír | 0 g |
| szénhidrátok | 3,1 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek a sörhöz
Vásárlás
Alig tévedhet, amikor sört vásárol, a sörrajongók többségének egyébként is többé-kevésbé határozott kedvence van.
tárolás
Általános szabály, hogy a lezárt sörösüvegek vagy dobozok tartalma évekig ehető marad, még akkor is, ha azokat nem hűtik. Egyes fajták esetében a fekvő tárolás jobb lehet, ezért ha kétségei vannak, nézze meg gyorsan a címkét.
készítmény
Hűtsük le időben a sört, mielőtt élveznénk - nem kell több előkészítés.
Készítési tippek a sörhöz
Természetesen a sör ital és élvezet, nem étel. Mindazonáltal a konyhában is használható, például grillpácokhoz, tésztához vagy palacsintatésztához, szószokhoz és levesekhez.
Tudás elvitelre
Van néhány érdekes alapanyag a sörben. Ennek ellenére a mennyiség döntő: 1 pohár egészséges, alkoholmentes emberek egészségesnek tekinthető, de több is hosszú távon káros lehet.