Sör, perec, borjúkolbász A wiesni finomságok a kalóriaellenőrzésben
Minden dolog mértéke Ennyibe kerül a Wiesn sör 2013-ban
Elkezdődött a világ legnagyobb fesztiválja! 1810 óta a müncheni Oktoberfest a bajor hangulatot, a nyugodt légkört képviseli - és természetesen sok sört és kiadós finomságokat.
Mely összetevők vannak a finomságokban, honnan származnak a legfontosabb hagyományos ételek és italok, mennyi kalória van benne: a BILD étkezési és ivási ellenőrzése az Oktoberfest!
A wiesni sör - "O'zapft is!"
A német tisztasági törvény szerint a sör csak komlót, malátát, élesztőt és vizet tartalmazhat. Ez természetesen vonatkozik a „Helle” -re, a bajor sörre, amelyet az Oktoberfest Maß-poharában szolgálnak fel, és amely hasonló a Lager and Export sörfajtákhoz.
Sör, kolbász, csirke, fesztiválok - Wiesn lakoma számban:
Házi készítésű Kaiserschmarrn
Hat hagyományos müncheni sörfőzde képviselteti magát a Wiesnben: Augustiner, Paulaner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu, Hacker-Pschorr és Hofbräu.
A Hellen mellett van egy speciálisan főzött sör is a müncheni sörfőzdékből, a Wiesn-Märzenből az Oktoberfesten. Magasabb az alkoholtartalma (majdnem hét százalék, a könnyűé 4,5–6 százalék).
► Azok, akik nem tolerálnak ennyi alkoholt, jobban járnak, ha a „Radler Maß” -ot használják, ahol fél liter sört és fél liter limonádét kevernek.
Az ajánlott ivási hőmérséklet hét és kilenc Celsius fok között van, a szép habfej mindig elengedhetetlen!
Oktoberfest 2013
Wiesn 2013 Megnyílt a 180. Oktoberfest!
Becker fia a Wiesn Noah-nál, minden belefért egy lépésbe?
Müncheni fehér kolbász - a legjobb "zuzelt"
A wiesni specialitás borjúhúsból (legalább 51 százalék), sertéshúsból készült szalonnából, petrezselyemből és fűszerekből készül, sertésbélbe csomagolva. A "Würschtl" -et 70 fokos vízben 15 percig melegítik - nem forrásban lévő vízben, mert akkor megrepednének és elveszítenék ízüket. Hagyományosan a fehér kolbászt csak édes mustárral és pereczel (bajor "perec") fogyasztják - savanyú káposztával nem, az ínyencek sült sertéshússal vagy ökörrel fogyasztják, amelyet szintén sok helyen kínálnak az Oktoberfesten.
► A sertésbelet nem fogyasztják a fehér kolbásszal együtt. A legjobb dolog a kolbász "megcsípése" - vagyis a fogakkal a kolbász kiszívása és kihúzása. Alternatív megoldásként hosszában levághatja a kolbászt, és az evőeszközökkel kihúzhatja a tartalmát.
De: A puristák csak reggelente esznek fehér kolbászt. Ennek történelmi okai vannak: a bajor csemege hagyományosan kora reggel készül. Amikor a 19. század elején népszerűvé vált Münchenben, nem volt olyan hűtéstechnika, amely frissen tartotta volna. Ezért az az ajánlás, hogy a borjúkolbász „ne hallja a 12 órás csengést”. Ma azonban a specialitást éjjel-nappal kínálják.
Az aranybarna perec az egyik!
A perec a sör és borjú kolbász ideális kiegészítője. A finom perec kekszet hagyományosan búzalisztből, malátából, sóból, pékélesztőből és vízből készítik.
► A perec tökéletesen passzol az Obazdához, egy népszerű bajor sajtkrémhez, amelyet evőeszközök nélkül is fogyaszthat. De használhatjuk az Oktoberfest-en forgó sült csirke (bajor „Hendl”), sült sertés- vagy ökörsült levét is.
A legenda szerint a pereceket tipikusan összefonódó „tésztakarjukkal” a középkorban egy dél-német pék találta fel, aki szuverénjével szemben kiesett. Utolsó lehetőségként azt a feladatot kapta: "Tegyen süteményt, kedves barátom, amelyen keresztül háromszor süt a nap, akkor nem akasztják fel, az életed szabadon megadatik neked."
A perec a 14. század eleje óta a pékek céhszimbóluma, és szimbólumként megtalálható számos pékség kirakatán.
Radi - olyan meleg, amennyire egészséges
A retek (bajor "Radi") rendkívül fűszeres köret a többi wiesni ételhez, ráadásul nagyon egészséges: A zöldségek sok C- és B-vitamint, káliumot, magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaznak. A rádiós mustárolaj gyulladáscsökkentő hatású, és feloldja a légutak nyálkahártyáját.
Kaiserschmarrn, élesztőgombóc, mézeskalács szív
A kiadós ételek után sokan még mindig édes desszertnek érzik magukat. Alig lehet ellenállni egy Kaiserschmarrnnak. A palacsinta csemege eredetileg Ausztriából származik, lisztből, tejből, tojásból, cukorból és sóból áll. Általában almaszósszal vagy a „párolt szilva” szilva kompóttal szolgálják fel.
Ugyanolyan népszerű: élesztőgombóc. A szilvalekvárral töltött élesztő tésztagolyókat mákkal és porcukorral megszórjuk, és vanília mártással tálaljuk. Finom!
► Ha még mindig nem vagy tele, akkor is beleharaphat a mézeskalács szívébe. Ezeket a cukormázzal díszített és fűszeres mézes tésztából készült Oktoberfest klasszikusokat általában ajándékként adják át és tartják meg.
Mindenesetre egy dolog biztos: Aki diétázik és fogyni akar, annak nehéz dolga lesz az Oktoberfesten. Mivel a finomságok kemények, ha a kalóriákról van szó.