Sörstílusok; Svájci Sörgyár Szövetség
Bizonyos sörfajták esetében az eredeti sör tartalmát az italokra vonatkozó rendelet határozza meg (lásd még a Jogalapot):
| Világos sör | 10,0 alatt |
| Világos | 10.0-tól |
| Különleges sör 3 | 11.5-től |
| Erős sör | 14.0-tól |
A sör eredeti sör tartalmát nem szabad összetéveszteni az alkoholtartalommal, mivel ez csak az extrakt anyagok erjedése során jön létre.
Ezen kívül a sörfőzdék számos sörkülönlegességet is előállítanak.
Két másik kifejezést is említ a rendelet:
| Alacsony szénhidráttartalmú sör (legfeljebb 7,5 g/l szénhidráttartalom) | max. 4.5 |
| Alkoholmentes sör | max. 0,5 |
1) Eredeti sör tartalma: Az erjesztett sörlé oldott anyagok aránya. Az erjedés egyenként körülbelül egyharmad alkoholt, szén-dioxidot és maradék kivonatot eredményez.
2) Mennyiség százalék: Milliliter alkohol/100 milliliter sör
A sörstílusok profilja
| Világos | a legtöbb részeg sör; enyhén ugrált, alul erjesztett |
| Különleges sör (Pilsner sör) 3 | gyakran kissé ugrálóbb; erőteljesebben főzött, többnyire alul erjesztett |
| Sötét lager/különleges sör | Sötét malátából főzve, aromás, maradék édességgel vagy meglehetősen keserű változatként |
| Természetesen zavaros sör | szűretlen sör, gyakran Zwickelbier néven emlegetik, természetesen zavaros, Krausenbier vagy pince sör |
| Búzasör (búzasör) | Búza vagy búzamaláta hozzáadásával főzve, felül erjesztett, zavaros vagy tiszta, erősen szénsavas, gyümölcsös aroma |
| Erős sör (bock sör) | testes, aromás, megnövekedett alkoholtartalmú, alsó vagy felső erjesztésű |
| Fesztivál sör | A hagyományosan húsvétkor és karácsonykor főzött sör különleges vagy erős sör alá esik, alul erjesztett vagy felül erjesztett |
| Borostyán | A svájci sörstílusnak köszönhetően a borostyánsárga színű, édes vagy keserű, malátás, karamellás jegyekre utal. |
| Fekete sör | száraz sör tiszta pörkölt aromákkal |
| Pale Ale (India Pale Ale (IPA) stb.) | intenzíven hoppy és keserű, felső erjesztésű sör |
| Porter/vaskos | Angol, felső erjesztésű sörkülönlegesség karamellás és pörkölt aromákkal, a testes stout még intenzívebb pörkölt aromákkal rendelkezik |
| Zab, tönkölysör stb. | Olyan sörök, amelyek a sörkészítés során felhasznált alapanyagok egyikéről kaptak nevet |
| Kukorica, rizs sör | Kukorica vagy rizs hozzáadásával készült, alsó erjesztésű, könnyű, csípős |
| Többszemű sör | Különböző típusú (malátázott vagy malátázatlan) gabona hozzáadásával készült sörök |
| Fában érlelt sör | A fahordóban történő tárolás miatt a sörök a fa jellegzetes ízét veszik fel. |
| Világos sör (alacsony alkoholtartalmú) | csökkent alkoholtartalom, kevesebb kalória |
| Vegyes söritalok | sörből és más italokból (limonádék, szeszes italok, almabor stb.), alkoholtartalomból, sörtartalomból és az egyéb összetevők típusából és számából áll, jól ismert példa: panaché |
| Alkoholmentes sör | gyakorlatilag alkohol nélkül (max. 0,5 térfogatszázalék), előállítva vagy sör előállításával, majd az alkohol későbbi eltávolításával, vagy olyan eljárással, amely befolyásolja az erjedést, így kevesebb alkoholt termel. |
3 A Csehszlovák Szocialista Köztársaság és Svájc között 1973-ban kötött megállapodás alapján a Pilsner elnevezés Svájcban csak a Cseh Köztársaságból származó sörökhöz használható. Ezzel szemben bizonyos termékeket, mint például a Swiss Emmental, a Cseh Köztársaságban ugyanúgy védik.