Sötét csokoládé szarvasgomba torta - nyers és sült
Sötét csokoládé szarvasgombás sütemény
Csak olvassa el ennek a receptnek a nevét, hogy megkóstolja ezt a puha és olvadó süteményt, amelynek állaga kissé emlékeztet a csokoládé szarvasgombára. Sok éven át ötletem volt elkészíteni (ez egy recept a 15. szakácskönyvekből), de végül a Mamina csokoládétorta füzet projektje vezetett arra, hogy végre megvalósítsam az ötletet. Christine barátomnak, finom ínyenceknek és szakácsoknak is szentelem, aki kipróbálta és jóváhagyta, és a receptet ezen a blogon kívánja megtalálni. Előállításának titka a főzés módjában rejlik. De vigyázz! Nagyon gazdag. Az itt megadott arányokkal 8-10 csokoládébarátot tudunk kielégíteni.
250 g jó étcsokoládé (kicsit keserű, csak jobb lesz)
250g nagyon puha vaj (fél só nekem)
250g porcukor
1 evőkanál liszt
1. Olvassa fel a kettévágott csokoládét kettős kazánban. Közben kapcsolja be a sütőt. 5 (150 °).
2. Törje a tojásokat egy tálba, öntse esőben a cukrot, majd a lisztet és habverje addig, amíg a keverék kifehéredik. Ezt a munkát elektromos habverővel el lehet végezni annak érdekében, hogy nagyon habos keveréket kapjanak, túlzott fáradtság nélkül. Egy másik tartályban ezután habosítsa meg a vajat (mínusz a penész számára fenntartott dióval), hogy kissé habos állagot kapjon.
3. Amikor a csokoládé megolvadt, vegye le a serpenyőt a tűzről, és négy részletben adja hozzá a vajat, a keveréket spatulával forgatva. Finoman keverjük össze a tál tartalmával, egy spatulával, például úgy, hogy a spatulát belemerítjük a keverék szívébe, és negyed fordulatot adunk, annyiszor, ahányszor a keverék homogén lesz.