South Beach Diet előnyeivel és hátrányaival
Amerikában sokan dühöngenek az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, amely az "alacsony szénhidráttartalmú, korlátlan zsírtartalmú" mottót hirdeti: a South Beach Diet-et. Lehetséges, hogy a német "kövér szemszámlálók", akik korlátlan mennyiségű tésztát, rizst és burgonyát ajánlanak, most szorongásba kerülnek. De az étrendnek ez a formája csak akkor sikeres, ha figyelmet fordítunk a zsír típusára. Ez az állítólag új South Beach-i étrendet egy régi kalapra redukálja: a mediterrán étrendre.
Diéta szénhidrát nélkül
Az új "zsírhullám" Robert Atkins kardiológus által kidolgozott étrendből származik. Kihirdette, hogy a felesleges kilók felolvasztásának legjobb módja az, ha annyi tojást és húst eszik, amennyit csak akar, de kerüljön minden olyan szénhidráttartalmú ételt. Bár a "kövér guru" Atkins valamivel 117 kilónál nehezebb volt - 1,80 magasságban - nem sokkal tavalyi halála előtt, az étrendnek még mindig vannak hívei.
South Beach Diet: "jó" és "rossz" zsír
Arthur Agatson kardiológus módosította az Atkins-diétát, és nagy sikert aratott egy szívbeteg csoportban. Megszületett az "alacsony szénhidráttartalmú hullám". Atkinsszel ellentétben különbséget tett a jó és a rossz zsír között. Míg a növényi olajok, különösen az olívaolaj és a diófélék megengedettek, az állati zsírokat továbbra is elítélik - a halolaj/zsír kivételével.
További különbség Atkins-től: Nem minden szénhidrátot szabad elkerülni, de a fehér lisztből készült termékeket, például kenyeret és tésztát, burgonyát vagy cukros ételeket. A szénhidrátot is tartalmazó gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű termékek azonban megengedettek. A miami "South Beach Diet" három szakaszra oszlik: Csak az első szakaszban szigorúan kerülni kell a pékárut, a burgonyát, a tésztát, a rizst, a gyümölcsöt, az édességeket, a fagylaltot, a gyümölcsleveket és az alkoholt.
Mediterrán étrend, mint prekurzor
A "mediterrán étrend" már régóta használt név. Magas zsírtartalma van, ami elsősorban az olívaolaj bőséges használatának köszönhető. A mediterrán konyha fontos része a zöldség és a hal, valamint a hús mértékkel. Az egyetlen különbség: gyümölcs és tészta. A halak, például a makréla, a lazac, a hering vagy a tonhal zsírja szintén különösen "frissítő" hatást fejt ki. Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a vér áramlását a testben.
Következtetés a South Beach Diet-ről
A South Beach Diet előnyei:
- A zsír tele van, és ízletesebbé teszi a népszerűtlen ételeket, például a zöldségeket
- az inzulinszint nem változik
- Sok növényi, de kevés állati zsírt tartalmaz
- Sok zöldséget tartalmaz (kulcsszó-vitaminok, bioaktív összetevők, rostok)
- Sok halat tartalmaz (kulcsszó: jód és omega-3 zsírsavak, amelyek megelőzően hatnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen)
- Kerülni kell az édességeket és a fehér lisztből készült termékeket (kenyér, tészta)
A South Beach Diet hátrányai:
- Kerüljük a tápanyagokban gazdag és tartós tápláló ételeket, például a burgonyát vagy a rizst
- Különösen az 1. fázisban kell kizárni a gyümölcsöt és a 100% -os levet. Ezek azonban sok vitamint és bioaktív összetevőt tartalmaznak
- Ha a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák kimaradnak, például az étrend 1. szakaszában, akkor hiányzik a fontos rost
- Az összes tápanyag közül a zsír tartalmazza a legtöbb kalóriát. Tehát összességében kevesebbet eszel
Az Atkins-diétával ellentétben a South Beach-i diéta nem emel kifogást, ha nem túllicitálják. Legszélsőségesebb formájában (1. fázis) azonban csak rövid ideig ajánlott. Ezután azonban már nem tér el jelentősen az általános étrendi ajánlásoktól.