Sovány; Zsír 11 diétás ételek, amelyek zsírossá tesznek

Amit az egészséges ételekben szeretünk, azok a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok. És akkor ott vannak a zsírok, a szénhidrátok és a kalóriák. És a lista folytatódik.

Van egy fényes felhőkarcoló Manhattanben, amely New York város leggazdagabb és legszebb embereinek ad otthont. Itt található az egészséges élelmiszerek piaca is, ahol gyakran láthat olyan nőket a folyosókon, akik lululemont viselnek, pici papírpoharakból chia maglevet kóstolnak, és mérőedényekben quinoa salátát és zacskó kelkáposzta chipset fogyasztanak. Néhányan közülük végül kiderül, hogy a farmerjük kifogástalan bevásárlási listájuk ellenére is elkezd derékba szorítani. És hitetlenkedni fognak: De organikusan eszem! Gluténmentes vagyok! Kókuszvizet iszom!

Van egy fő diétás irónia, amely egyre nyilvánvalóbbá válik a jelenlegi egészségügyi megszállott kultúránkban: a táplálkozási előnyöket tartalmazó ételek a fontra is képesek. "Egészségügyi glória veszi körül ezeket a dolgokat, így az emberek nem figyelnek a kalóriákra - esznek és esznek, és azt gondolják, hogy a kalóriák csak elmúlnak" - mondta Lisa Young, a táplálkozás, az élelmiszer-tanulmányok és a közegészségügy docense New York Egyetem. Ezeket az ételeket cukorral (például zöldlével) vagy szénhidrátokkal (teljes kiőrlésű gabonafélék) vagy zsírral (diófélék) is meg lehet tölteni. "Ha hozzáad valamit az étrendjéhez, még akkor is, ha az egészséges, akkor valamit kell tennie, hogy ezt pótolja, különben hízni fog" - mutat rá. Tehát tegye le a táskát a tamari mandulával és olvassa tovább.

"Amikor kinyitok egy hummus tartályt, befejezem" - mondja Molly Calhoun (36), vegetáriánus író. - Néha még a babarépával vagy a kekszet sem zavarom; Csak egy kanállal eszem, mintha joghurt lenne. " A hummus olyan magas kalóriatartalmú, hogy gyakran az egyik első dolog, amit Stephen Gullo, New York-i egészségpszichológus kiküszöböl betegei étrendjéből. - De van benne fehérje! tiltakoznak. A csicseriborsó elterjedése 70 kalóriát tartalmaz két evőkanálban - de ki áll meg itt? - és ez nem is számolja azt a járművet, amellyel merülni szeretne. "Ha az a fajta ember vagy, akinek a története alapján csak egy-két evőkanálnyi hummusa lehet, és ezt hagyja, akkor az Ön számára működik" - mondja Gullo. - De amikor tudod, hogy megeszel belőle egy csészét, a derekadon fogod viselni. Ehelyett próbáljon ki egy alacsony kalóriatartalmú zöldséges mártást a Walden Farms cégtől.

Az itt szereplő kalóriák nem jelentenek problémát, de ezek a kis pelletes édességek nem ártalmatlanok. Egy csésze szőlő 15 gramm cukrot tartalmaz. Ennek szemszögéből három oreo keksz 14 gramm, és "Nehéz elégedettnek érezni magad, amíg egy egész szőlőfürtöt nem szívtunk be" - mondja Cena Jackson (36), a Hermès PR igazgatója. Megjegyzendő, hogy ez körülbelül 310 kalória és 75 gramm cukor. Jackson egyik módja a katasztrófa elhárításának, ha lefagyasztja a szőlőt, mielőtt bármilyen harapnivalót eszik; a fagyasztottaknak hosszabb ideig kell rágódniuk, így természetesen kevesebbet eszik belőlük.

Egy uncia mandulában vagy földimogyoróban (körülbelül akkora, mint egy pohárnyi üveg) 14 gramm zsír és több mint 160 kalória van, és ha a Four Seasons Hotel bárjában egy ezüst tálból pengetjük őket, akkor számíthatunk rá, hogy ennek kétszerese fúj. "Természetem szerint nem vagyok túlfogyasztó ember, de valamilyen oknál fogva nincs akaraterőm a nyers kesudió körül" - mondja Susan Kelly (38), egy New York-i bank kereskedője. Frank Lipman, a New York-ban élő integrált orvosszakértő nem lepődik meg: "A dió általában kiváltó étel, és nagyon nehéz bármilyen adagkontrollt végrehajtani rajtuk."

Annak érdekében, hogy a kesudió, a mandula és a dió - mint az E-vitamin, a magnézium és az omega-3 zsírsavak - táplálkozási előnyeit ne érje túlzás, Lipman azt javasolja, hogy terítsék őket salátákra. Ez korlátozni fogja az elfogyasztott mennyiséget, mivel valószínűleg nem fogja felmenteni magát az asztaltól, hogy többet öntsön. 20 diót is megszámolhat, és elrejtheti a tartály többi részét. Gullo gőzsíp mögött maszkolja imádott kesudióját az épülete leszállóhelyén (szomszédja sürgősségi cigarettacsomagja mellett), hogy elkerülje a kísértést. Lauren Slayton, a regisztrált táplálkozási szakember, a Vékony vékony könyve (Perigee) írója Altoids méretű diótáskával karjaival látja el ügyfeleit, hogy ne "fészkelődjenek", ahogy ő nevezi.

Zöld lé

A Juicing korábban testépítő volt a roidenen. Most gyakrabban egy nőre vonatkozik, akinek Breville-je van. Itt van a probléma: Ahhoz, hogy az egészséges zöldségek, például a spenót és a svájci mángold ízletesek legyenek, a diéta sok cukros gyümölcsöt kever össze. "Az átlagos zöldlében hat teáskanál cukor van, ez majdnem annyi cukor, mint egy doboz szódás" - mondja Slayton. És azok a divatos gyümölcsböjtök, amelyek azt diktálják, hogy napokig ne fogyasszon semmi szilárdat? - Hiányzik a fehérje és más nélkülözhetetlen tápanyag, és túl sok cukrot kap. Végül engedje el a böjtöt, és tegye vissza a súlyt ”- mondta Janis Jibrin, Washington DC táplálkozási szakértője, a The Pescetarian Plan (Ballantine Books) szerzője.

Aszalt gyümölcsök

A szárított gyümölcs rosszabb is lehet, mint a cseppfolyósított gyümölcs. "Három hónap alatt öt fontra tettem szert, miután elkezdtem aszalt barackot enni" - mondta Jessica Bailey (35), a Connecticuti Tiszta Energiafinanszírozási Ügynökség igazgatója. - Azt hittem, gyümölcs - milyen rossz lehet? Nos, nagyon rossz. A szárított gyümölcsökben természetesen magas a cukor- és kalóriatartalom (fél csésze szárított sárgabarack kb. 25 gramm cukor és 107 kalória), és a gyártók gyakran adnak cukrot a fanyar gyümölcsökhöz, például áfonyához és cseresznyéhez. "Alapvetően olyan, mint cukorkát enni" - mondja Gullo. Ehelyett válasszon friss gyümölcsöt, de korlátozza a különösen cukros gyümölcsöket, például a banánt, a szőlőt és a mangót.

Kókusztej

A fiatal kókuszdió frissítő leve egy másik szuperétel, amelynek súlygyarapodása van. A sportolók "Nature's Gatorade" -nek nevezik, és elektrolitokat, például nátriumot és káliumot tartalmaz, amelyek elősegíthetik a fizikai aktivitásból való kilábalást. De egy kis doboz 45 kalóriát tartalmaz - a sportital-szabványok szerint alacsony, de nem jelentéktelen - és néhány márka cukrot vagy gyümölcspürét ad hozzá. Ráadásul nincs szükség extra elektrolitokra, hacsak nem fut egy óránál tovább - mondja David Nieman, az észak-karolinai Boone-i Appalache Állami Egyetem egészségügyi és mozgástudományi professzora. - Igyon sima vizet - mondja.

Mivel a természetes ételek fogyasztói általában megdöbbentik a mesterséges édesítőszerek gondolatától, sokan úgy döntenek, hogy ételeiket és italjaikat agavéval ízesítik. Rossz mozdulat. A tequila fő összetevőjéből készült szirupos édesítőszer több kalóriát tartalmaz, mint a cukor - 20 teáskanálonként cukor 15-ig - bár kissé édesebb, így kevesebbet fogyaszt. Noha nem emeli olyan drámai mértékben a vércukorszintet, mint a cukor (ami megmagyarázza a helyét a glikémiás index alsó felében), az agavé más módon szabotálhat. Elsősorban fruktóz, és a kutatások kimutatták, hogy túl sok emeli a cukorbetegséghez és a szívbetegségekhez kapcsolódó trigliceridek szintjét. "Használja inkább a Truvia-t, amelynek nulla kalóriája van" - mondja Gullo.

Gluténmentes ételek

Menjen gluténmentessé, ha lisztérzékenysége van, vagy, mint amerikaiak milliói, érzékenyek a búza fehérjére a pékárukban, a tésztákban és a szójaszószban. Sokan a fogyás érdekében is kerülik a glutént, ami ésszerű stratégia volt mindaddig, amíg az élelmiszeripari vállalatok gluténmentes, ugyanakkor magas cukor- és zsírtartalmú sütiket, kekszet, gabonapelyheket és pizzákat dobtak piacra. "Amikor először voltam gluténmentes, csak teljes ételeket ettem, semmit nem dolgoztam fel és lefogytam" - mondja Roxanne Ierino (28) publicista. - Aztán elkezdtem gluténmentes pékárut enni, és azóta sem veszítettem le egy kilót sem. Lipman azt javasolja, hogy olvassa el a csomagoláson található táplálkozási információkat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az adagok nem haladják-e meg a 4 gramm cukrot.

Szuper szemek

A quinoa, a farro és a freekeh nem kortyol a táplálkozási osztályon: a quinoa fehérjében, aminosavakban, rostokban és káliumban gazdag; a diós farro olyan vegyületekkel rendelkezik, amelyek fokozhatják az immunrendszert és csökkenthetik a koleszterinszintet; a Freekeh pedig egy közel-keleti gabonaféleség, amely a legújabb vírusfertőzés, körülbelül négyszer annyi rostot tartalmaz, mint a barna rizs. De a fogyás világában a szénhidrát szénhidrát, és ezek elég magas kalóriatartalmúak. Nicole Avena, a Columbia Egyetem New York-i elhízás-kutató központjának idegtudósa és a Miért nem sikerül a fogyókúra (Ten Speed Press) szerzője szerint a betegek divatot kaphatnak, ha trendi szemekből álló halmokat esznek. "A rost hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, de más szénhidrátokhoz hasonlóan aktiválhatja az agy jutalmazási rendszerét, ami egyes embereket túlevéshez vezethet." Ez probléma, tekintve, hogy egy csésze 200 és 260 kalória közötti lehet. A kulcs itt a részkontroll: Slayton emlékezteti az ügyfeleket, hogy egy adagnak az öklének kell lennie.

A kelkáposzta alig ehető, amíg mazsolával nem szórják meg, és salátaöntettel nem csepegtetik. (Ennek oka van, hogy Caesarnak togát kellett viselnie, mondja Gullo.) "A kelkáposzta önmagában nagyon hasznos a fogyásban, de nem mindig így eszel" - mondja Jibrin. Kedvenc készítménye a kelkáposzta, mandulatejjel, burgonyával, hagymával és szerecsendióval pürésítve, töltelék levesként, csészében 48 kalóriával.

Nyers ételek

Amikor kiküszöböli a főtt ételeket az étrendből, a lövések vékonyak lesznek, de nem lehet. Sok nyers étel, például a káposzta, a sárgarépa és a zeller, sebezhetetlen, de a nyers ételeket fogyasztók általában magas kalóriatartalmú dióvajhoz, gyümölcspüréhez és dehidratált keményítőhöz folyamodnak, és így adják az alapját a tölteléknek. A pörgetés után pedig megpihenhet egy lé bárban egy nyers harapnivalóért: egy népszerű lánc egyik kulcsfontosságú lime pitéje (kókuszdióból, lime-ból, avokádóból, hajdina- és napraforgómagból) 880 kalóriát tartalmaz, a taco saláta pedig (avokádóval, Dió és olívaolaj) egy másik gyümölcslé-láncból 410 kalóriát tartalmaz. A veganizmushoz hasonlóan, a szorosan kapcsolódó étrendnek, csak a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása különös előnyökkel jár. De ahogy Mark Hyman, a massachusettsi Lenox neves diétás orvosa nemrégiben a The New York Timesnak elmondta: "Nagyon sok kövér vegánt ismerek."

Lásd még

Glutén-, tej- és cukormentes diéták működjenek?

A legjobb 8 szuperélelmiszer a gyönyörű bőrért és hajért

A 10 legnagyobb fogyási hiba

15 furcsa fogyókúrás trükk

Egyél többet ebből a 9 ételből, és kevesebb legyen a súlya