Spagetti garnélával Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ázsia és Olaszország találkozik ebben a finom tésztában. A curry és a gyömbér fűszeres és egzotikus hangulatot kölcsönöz a garnélarák spagettinek. A chili enyhe fűszeressége és a citrom gyümölcsös frissessége jól passzol egymáshoz. A krém csodálatosan krémes állagot kölcsönöz a spagettinek.
Hozzávalók: 2 fő részére
A tejszínes mártáshoz:
1 medvehagyma
1 teáskanál olívaolaj
3 evőkanál vermut (pl. Noilly Prat)
125 g tejszín
1 teáskanál citromhéj szerves citrom
100 ml húsleves
1 teáskanál curry
bors
só
A garnélákhoz:
100 g nyers garnélarák (kb. 10-12 darab)
60 g pirospaprika
8 g gyömbér
friss chili (ízlés szerint)
1 evőkanál olívaolaj
1 csipet só
250 g spagetti
2-3 szár petrezselyem
Készítmény:
A krémmártás elkészítéséhez a spagetti garnélával kockára vágja a medvehagymát. Konyhai reszelővel vagy zell ripperrel dörzsölje a szószba egy szerves citrom (1 teáskanál) héját.
Most tegye az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Ezután hozzáadod a medvehagymakockákat és röviden megizzasztod őket. Ezután a medvehagymakockákat üremmel ürítsük le és rövid ideig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a tejszínt és a húslevest.
Ezután keverje össze a citrom héját és a curry port a mártással, és óvatosan párolással csökkentse garnélával a spagetti szószt. Végül a spagetti szószt garnélarákokkal ízesítjük sóval és borssal.
A spagettit egy nagy serpenyőben, sós vízben megfőzzük, a csomagolás utasításainak megfelelően.
A A garnélák elkészítése először készítse elő a nyers garnélarákot. Ha a garnélának még van feje, csavarja le. Ezután hámozza meg a garnélákat. A bél eltávolításához először a garnélát gondosan vissza kell vágni, amíg a bél láthatóvá nem válik. Ezután húzza ki, és öblítse le újra az egész garnélát a csap alatt.
Természetesen a már megfőtt és kész főtt garnélarák is felhasználhatók, ha nincsenek nyers garnélák.
Most mossa meg a paprikát és vágja csíkokra (kb. 2 cm x 1 cm). Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért. Mossuk meg a chilit és vékony szeletekre vágjuk, eltávolítva a magokat. Mivel minden chilinek különböző fokú a fűszeressége, körültekintően kell eljárnia a chili adagolásával.
A chili aprításakor tanácsos kesztyűt is viselni, mivel nagyon fájdalmas lehet, ha véletlenül "chilli kézzel" érinti a szemét. A petrezselymet is apróra vágja.
Most melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, és tegye hozzá az elkészített garnélarákot. Hozzáadjuk az apróra vágott gyömbér- és chili karikákat, és mindent rövid ideig megsütünk. Az utolsó 2 percben adja hozzá a paprikát a serpenyőbe. Ezután a garnélákat és a spagetti zöldségeit garnélával sóval ízesítjük.
A megfőtt spagettit összekeverjük a tejszínes mártással, és egy mély tányérba rendezzük. Helyezzük a garnélákat és a paprikát a spagettire, és szórjuk meg a spagettit garnélával az apróra vágott petrezselyemmel.
Egy adag spagetti garnélával kb. 760 kcal és kb. 28 g zsírt tartalmaz.