Spárga, igazi gyulladáscsökkentő "gyógyszer"
A spárga lédús és ízletes zöldség, stimuláló tápanyag-keveréket tartalmaz, amely segít növelni az energiát, megtisztítani a húgyutakat és semlegesíteni a felesleges ammóniát. Magas K-vitamin- és folát-tartalommal (B9-vitamin) a spárga rendkívül jól kiegyensúlyozott.
A "Spárga" görög szó, jelentése szár vagy hajtás. A görögök úgy vélték, hogy a spárga olyan "gyógyszer", amely gyógyítja a fogfájást és sikeresen kezeli a méhcsípéseket. A rómaiak a spárga nagy szerelmeseivé váltak, és a növényt magas falakkal rendelkező udvarokon termesztették, hódításaik során pedig elterjesztették az egész világon.
A zöldség az aszparagin aminosavat tartalmazza, amely fontos az agy fejlődésében és működésében, valamint a krómot, egy ásványi anyagot, amely segíti az inzulint a vércukorszint hordozásában, és képes harcolni bizonyos rákos megbetegedések, köztük a csontok, az emlő, a tüdő és a vastagbél rákja ellen.
A spárga rendkívül alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsír- és nátriumtartalmú. Ehető nyersen vagy főzve. Azonban minél tovább főzzük a spárgát, annál több tápanyagot veszít. A túl rövid ideig tartó főzés kemény szárakat eredményez. A spárga felső, középső és alsó része különböző érzékenységgel rendelkezik a főzési idő iránt. A hegy a leggyorsabban elveszíti a tápanyagokat, ezért ajánlott a spárgaszegmenseket különböző időpontokban főzni.
A spárga rendkívül gazdag K-vitaminban segíti a vér koagulálódását, a magas B-vitamin-szint pedig segít szabályozni a homocisztein aminosavat. De a túl sok B-vitamin növelheti a szívbetegségek kockázatát. A spárgában száranként több mint 1 gramm oldható rost található, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát, az aszparagin aminosav pedig segít a szervezet méregtelenítésében a sófeleslegtől.
A növénynek kiváló gyulladáscsökkentő hatása és magas szintű antioxidánsai is vannak, amelyek egyaránt hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. A szívbetegségekhez hasonlóan a 2-es típusú cukorbetegség kockázata túlzott gyulladással és oxidatív stresszel növekszik. Ezért a spárga lenyűgöző gyulladáscsökkentő tulajdonságai és magas szintű antioxidánsai jó megelőző táplálékká teszik.
A benne található antioxidánsok segítenek megvédeni a bőrt, megakadályozzák a ráncok kialakulását. A spárga természetes vízhajtóként is működhet, segítve a testet a felesleges só és víz eltávolításában, ami különösen jótékony hatással van ödémában és magas vérnyomásban szenvedők számára. Ehelyett a spárga ellenjavallt azok számára, akiknek veseköve van.
A benne lévő nagy mennyiségű rost és fehérje miatt segít stabilizálni az emésztést. A spárga inulint is tartalmaz, egy élelmi rostot, amely nem bomlik le és nem emészthető meg, amíg el nem éri a vastagbelet. Ott olyan baktériumokat táplál, amelyekről ismert, hogy javítják a tápanyagok felszívódását, csökkentik az allergiát és csökkentik a vastagbélrák kockázatát.
A szaponinoknak nevezett fitonutriensek nagy mennyiségben találhatók meg a spárgában. Olyan komponenseik vannak, amelyek zsírban és vízben egyaránt oldódnak, ami azt jelenti, hogy több módon segítik a testet, mint más fitotápanyagok. A szaponinok gátolhatják a gyulladásos molekulák termelését a fehérvérsejtek aktivitásának elősegítése érdekében, így hasznosak lehetnek a másodlagos daganatok kialakulásának megakadályozásában.
A spárga rendszeres fogyasztásának nincsenek mellékhatásai, de lehetnek olyan kényelmetlen mellékhatások, mint például az aerophagia és a vizelet specifikus szaga. Spárgaallergia is lehetséges, ebben az esetben nem szabad fogyasztani. Azok az emberek, akik allergiásak a spárgazöldségekre, például a hagymára, a fokhagymára és a snidlingre, nagyobb valószínűséggel allergiásak a spárgára. A tünetek közé tartozik az allergiás nátha, csalánkiütés, légzési nehézség, valamint a száj és az ajkak duzzanata.