Spárgás sóska leves lazacdal - kezdő tavaszi menü - az emberek gluténmentesen esznek
Itt a spárgaszezon ....!
Minden évben újra ... néha kicsit korábban, néha kicsit később ... mára sokan (és én is) vágyódtak rá ... most van végre itt, a spárgaszezon. Hirdeti a tavaszt, magával hozza az első igazán meleg napokat, és a következő nyár első ízét adja.
Gyerekkorom óta nagyon szorosan szembesültem a spárgával és annak termesztésével, mert közel állok a BadenhezSpárga metropolisz Bruchsal„(Ami egyébként szintén a badeni Asparagus utcában található) A spárga mindenütt jelen volt falunkban, sok spárgatermelő volt, akik hatalmas szántókat műveltek, és sok szomszédnak vagy ismerősnek volt egy kis szántója is valahol, ahol extra jövedelmet keresett.
Voltak olyan "példányok", akik az egész éves vakációjukat feláldozták, hogy hajlított helyzetben izzadva spárgát hajtsanak minden reggel és este a mezőn. Ezt követően a fehéraranyot meg kellett mosni és válogatni, hogy frissen szállíthassák a spárgapiacra. Aztán voltak olyanok, akik kora reggel keltek fel, hogy munka előtt megszurkálják a spárgát, majd az irodába vonultak, majd vissza kellett térniük hozzá. És ez az egész hosszú szezonban.
Gyerekként egyik-másik alkalommal önként mentem a barátaimhoz spárgát szedni. Egyik estére izgalmas volt, meg lehetett keresni az árulkodó repedéseket a száraz földön a gátakon, és büszke voltál, amikor felfedeztél és elszúrtál egy különösen szép példányt. Ezután a simítóval lapátolja a lyukat és folytassa a végtelen gátak mentén.
Szerencsére szüleimnek nem volt ambíciója a spárga termesztésére, de sajnos egy év alatt nem voltunk teljesen mentesek a fáradságtól. Rövid időn belül a barátok arra kérték a szüleimet, hogy egy szezonra vegyék át az egyik már elkészített spárgamezőjüket. mondj nemet, volt ebben az esetben nem az erő szüleim, és mielőtt tudtam volna, az év legszebb időszakában voltam, egy soha véget nem érő spárgasor elején egy üres kosárral, és alig hittem a balszerencsémnek.
Ez engem kapott a spárga étvágya de nem elkényeztetve, éppen ellenkezőleg, és nekem sem fájt. tudom a finom botokat hogy még jobban értékeljem, mivel magam is megtapasztaltam, mennyi erőfeszítés szükséges ahhoz, hogy a tányérra vigyem őket.
A spárgarégióban élés előnye természetesen a királyi zöldségek alkalmi bősége volt, ami különösen az évszak meleg napjaiban volt jellemző. A kert kerítésén zacskó törött spárga lógott egy kis ajándékként attól vagy attól az ismerőstől, akit nem tudtak eladni, és ezért magának kellett megennie. Emlékszem olyan hetekre, amikor minden nap volt spárga, és a mélyhűtő még mindig tele volt.
A klasszikus ételek otthon voltak velünk Spárgaragu holland szószban, különféle húsételekkel, spárgaleves vagy spárgasaláta. Aztán ott volt az zsemlemorzsa bő vajban megbarnult kevés sóval ízesítve, amelyet a tiszta spárgára öntöttek. Nagyon egyszerű és mennyei finom.
Kedvenc ételem de voltak (és ma is gluténmentes változatban vannak), Palacsinta főtt sonkával feltekert benne és spárgás raguval holland szószban frissrel Metélőhagyma vagy vad fokhagyma meghintette. Ennek receptje hamarosan megtalálható itt is.
Spárgás sóska leves lazacdal - kezdő a tavaszi menühez
A mai recepthez viszont nagyon szerettem volna az enyém Sóska a saját kertjéből kombinációban spárgával használat.
Ekkor jött az ötlet erre könnyű tavaszi leves íróval, amit 4 ember számára kezdőként adok tavaszi menüm szívesen megszívlelné. A recept kiválóan alkalmas könnyű főétkezésként két ember számára is. Természetesen a leves gluténmentes, laktózmentes, alacsony fruktóztartalmú és valójában alacsony szénhidráttartalmú is.
Főételként tavaszi étlapomhoz Ajánlom a gluténmentes csirkét a sütőből citrommal és zöldséggel. Itt található a link a főételhez.
A csodálatos, glutén- és laktózmentes desszert a héten felkerül az étlapra ... várhatod! És itt van ... a finom -Rebarbara habcsók joghurtos krém- desszert. Link a desszerthez
A sóska, Évekkel ezelőtt egyszer a kertbe ültetve nagyon hálás és szerény növény. Őszig szüntelenül nő és növekszik. Sajnos túl ritkán használom. Ennek ma másként kellene lennie. Ha nem szereted vagy nem tudod megszerezni a sóska, akkor a rakéta vagy a sólyom is nagyon jól megy. A finom lazac, amely lassan és finoman főz a levesben, szintén csodálatosan jól megy.
Másképp nem kell sok a leveshez: Spárga természetesen, lazacfilé, író, zöldségleves és néhány fűszer. Pillanatok alatt készült és nagyon finom ízű.
Itt jön a tavaszi menü könnyű előételének receptje!
Spárgás sóska leves lazacdal
4 főnek indulóként
2 fő részére főételként
Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő spárga: 10 perc
Főzési idő leves: 20 perc