Spárgatippek és trükkök elkészítése
Spárga főzhető. De hogy is sütik, grillezik és sütik a zöldségeket valójában? Remek tippjeink vannak a spárga elkészítéséhez.
Tápanyagok spárgából
A spárga szuper egészséges, mert sok tápanyagot tartalmaz és egyszerre alacsony a kalóriatartalma. A zöldségek 95 százalék vízből állnak, ezért 100 grammban csak körülbelül 18 kalóriát tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy a rudas zöldségek diétákhoz is tökéletesek!
Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az A-, B1-, B2-, B5-vitamin és réz napi szükségletének 10 százalékát 100 g spárga fedezi. A tavaszi zöldségek sok káliumot is tartalmaznak, amely serkenti az anyagcserét, dehidratáló hatású és csökkenti a vérnyomást.
A spárgában elegendő folsavat, K-vitamint és E-vitamint is találunk, ezért a zöldség ideális a kismamák számára.
Fehér társaival ellentétben a zöld spárga még több tápanyagot tartalmaz, különösen a sejtvédő antioxidánsokat. Mivel ezeket a napsugárzás alkotja, amelyet a zöld spárga élvez.
Mire kell figyelnem vásárláskor?
A legjobb, ha spárgát vásárol a piacról vagy egy regionális beszállítótól. A friss spárgát felismerheti abból a szempontból, hogy nagyon enyhe fényű és a fejek zárva vannak. Ügyeljen arra, hogy a spárga szép és kövér legyen. Ezenkívül a fehér spárgának nem lehetnek barna foltjai. A spárga végei szintén nem lehetnek barnák vagy szárazak. Ha a spárga savanyú illatot áraszt, akkor ez azt jelenti: kezeket le. A friss spárga vágott végei enyhén nedvesek és lédúsak.
Egy egyszerű tesztet, hogy a spárga szép és friss-e, két spárgaszár együtt dörzsölésével lehet elvégezni. Ha nyikorog, a spárga friss. Egy másik frissességi teszt: Próbáljon nagyon óvatosan hajlítani egy spárga dárdát. Az öreg spárga könnyedén hajlítható, de nem frissebb.
A spárgát megfelelően tárolja
A spárgát elvileg nem lehet sokáig tárolni. A hámozatlan spárgát vásárlás után el kell távolítani a csomagolásból. Ezután nedves konyharuhába csomagolhatja, és körülbelül 3-4 napig a hűtőszekrény zöldségterében tárolhatja.
A hámozott spárgát műanyagba kell csomagolni és hűtőszekrényben kell tárolni. Ez azonban ilyen körülmények között is csak egy napig tart.