Speciális gyakorlat a cukorbetegség és a táplálkozási orvoslás területén; Zabnapok
Kinek hasznosak a zabnapok?
A zabnapok legfeljebb 2-3 napos rövid távú kezelés, amelynek során csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyek sok zabot tartalmaznak. A hipoglikémia kockázata miatt a gyógyulást orvosával konzultálva és orvosi felügyelet mellett kell végrehajtani. Az inzulin mennyiségét ennek megfelelően kell beállítani a kúra során. A rövid távú kúra után van értelme a zabot állandó összetevőként integrálni az étrendbe. Ez akár hetente akár hat „zab étkezéssel” is megvalósítható, vagy két-három hetente „zabnap” formájában. A zabnapok hosszú távú hatást váltanak ki sok beteg számára, hogy a zabnapok lejárta után körülbelül négy héten belül kisebb az inzulinigényük.
A "zabnapok" különösen alkalmasak fokozott inzulinrezisztenciával (2-es típusú cukorbetegség) szenvedők számára. Ezenkívül a zabot gluténintoleranciában szenvedők is fogyaszthatják. A zabnapok célja az inzulinrezisztencia csökkentése és ezáltal a szervezet saját vagy hozzáadott inzulinjának hatékonyságának javítása (1). A gyakorlati tapasztalatok azt mutatják, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknél a vércukorszint 25–40% -kal, az inzulinellátás pedig több mint 40% -kal csökkenthető.
A zabnapok lejárata
- 3 étkezés naponta
- Étkezésenként 75 g zabpehely
- vízzel vagy zöldséglevessel elkészítve
- finomítva legfeljebb 50 bogyóval vagy zöldséggel, vagy legfeljebb 20 g dióval vagy mandulával
- Édesítőszerrel, citromlével vagy gyógynövényekkel ízesítve kis mennyiségben
- naponta összesen 225 g zabpehely
A "zabnapokon" kerülje a fehérjét, zsírt (azaz joghurtot vagy tejet nem tartalmaz), a cukrot és az alkoholt, mivel ez negatívan befolyásolja a kúra hatását. Kevés idővel rendelkező vagy sokat utazók számára készételeket kínálnak a drogériákban, az egészséges élelmiszerek és az egészséges élelmiszerek áruházaiban. Ezeket külön-külön csomagolják, keverhetők vízzel és közvetlenül fogyaszthatók. Élelmiszerei és/vagy készételek vásárlásakor kérjük, vegye figyelembe az összetevőket, különösen a cukor mennyiségét. Ezek étkezésenként nem haladhatják meg az 5 grammot, és nem lehetnek hozzáadott zsírok vagy tejpor
bele kell foglalni.
A zab jó dolog ...
az jó zabban. Számos fontos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ezek jelentős mennyiségét csak 100 g zab felszívja. A legfontosabb képviselők válogatását az 1. és 2. táblázat sorolja fel. Meghatározták a tartalmazott vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét, valamint a referenciaértékek teljes százalékos teljesülését a DGE szerint (% DGE).
1. táblázat: Vitamin tartalom 100 g zabpehelyben (2,3)
| Vitaminok | Mennyiség | % DGE |
| B1-vitamin (tiamin) | 0,76 mg | 63% |
| B2-vitamin (riboflavin) | 0,14 mg | 10% |
| B6-vitamin | 0,12 mg | 8.% |
| Folátok | 56 ug | 19% |
2. táblázat: 100 g zabpehely ásványianyag-tartalma (2,3)
| Ásványok | Mennyiség | % DGE |
| Kalcium | 54 mg | 5% |
| Vas | 4,72 mg | 36% |
| magnézium | 177 mg | 54% |
| cink- | 3,97 mg | 47% |
Ezenkívül a zab értékes egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosít, alacsony telített zsírsav- és koleszterintartalommal (1). A benne lévő - glükán, egy oldódó rost, a vércukorszint lassú emelkedését okozza, és jóllakottságot is okoz. Csak egyetlen zabnapon 10 g glükánt és összesen mintegy 22,5 g élelmi rostot fogyasztanak. A DGE napi 30 g bevitelt javasol (2).