Speculoos Peach Cupcakes - Magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú
A cikk tartalma
Ez a cikk társult linkeket tartalmaz. Ha linken keresztül vásárol valamit, akkor mini jutalékot kapunk az Ön számára, külön költség nélkül. Csak olyan dolgokat mutatunk be, amelyeket mi magunk is szívesen használunk és gyakran használunk. A linkeket külön-külön * vagy az adott vállalkozás (pl. Amazon) jelöli. További információ a hirdetésekről és az együttműködésről ezen a weboldalon található.
Speculoos őszibarack és tejszín cupcakes
Cupcakes - vagy apró sütemények finom krémsajt töltelékkel - ki nem szereti őket? Minden dohányzóasztalon remekül mutatnak, általában sok zsír, cukor és szeretet van bennük.
A szeretet kivételével eladtam a hozzáadott cukrot a karácsonyi témájú speculoos őszibarack cupcakes-ben, és optimalizáltam a zsírtartalmat, hogy ezek az alacsony szénhidráttartalmú cupcakes tökéletesen illeszkedjenek az étrendbe a gyomor bypass vagy a hüvelyes gyomor után.
A bolyhos speculoos tészta a blog alacsony szénhidráttartalmú süteményeinek szokásos összetevőiből készül: fehérjepor, tojás, joghurt és kevés kókuszolaj. A tojásfehérje kvark krémes állagot ad a tölteléknek. Az őszibarack szezonban mindenképpen friss őszibarack használatát javaslom. Ebben a receptben konzerv őszibarackot használok cukor nélkül, mert a szupermarketben már nem volt őszibarack.
Őszibarack, kvark és sok szeretet - de hozzáadott cukor nélkül és mérsékelt zsírtartalommal. Így szeretem a cupcakes-eket.
Papírtokok: Nagyon fontos!
Természetesen szüksége van egy muffin formára, papír betétekkel, vagy rendkívül jól meg kell zsírozni a formákat. A tészta zsírtartalma alacsony, ezért nem jön le könnyen egyes szilikon formákból, ha nem kenik meg őket.
Alapesetben a zselatint használom ebben a receptben. Jómagam alkalmanként agartint használok töltelékhez vagy süteményekhez, hogy a család vegetáriánusai is boldogok legyenek. Az agar agarhoz képest nagyon megbízhatónak tartom az agartint.
Alapvetően a zselatin egészséges összetevő, és nem kell cserélni, hacsak nem vegetáriánus vagy vegán.
Krémes töltelékkel a speculoos barack cupcakes egyenként több száz kalóriára számít.
Hozzávalók 12 alacsony szénhidráttartalmú speculoos őszibarack cupcakeshoz
3 tojás
125 gramm túró
60 gramm tejsavó-izolátum (ez) * vagy választott fehérjepor
50 ml tejet
40 gramm kókuszolaj vagy vaj vagy 30 gramm MCT olaj (ez) *
40 gramm kókuszliszt
30 gramm eritrit vagy tetszés szerinti édesség
15 gramm psyllium héj (opcionális, a tészta tömörebbé válása nélkül)
Vaníliapor vagy vaníliás cukor
1 nagy teáskanál speculoos fűszer
½ csomag sütőpor
Opcionális: 15 ml almaecet és egy csipet szódabikarbóna a tészta gyönyörű pórusaiért.
Barackkrém cupcakes karácsonyi fűszeres speculoos tésztával
Hozzávalók a cupcake krém töltelékhez
300 gramm alacsony zsírtartalmú kvark
200 gramm tejfölt
2 tojásfehérjét és egy csipet sót, nagyon keményre vertek
1 csomag őrölt zselatin
6 evőkanál hideg víz
100 ml forró víz vagy forró baracklé
4 barack felét (102 gramm volt) apró kockákra vágva
Az Ön által választott íz (pudingkrém-ízt használtam) *
A mini speculoosok vagy a csokoládéformák finomak díszítésként.
Szépen díszített barack és csokoládé figura
Speculoos barack cupcakes készítése
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. MCT olaj használata esetén csak 150 fokot használjon.
Készítse elő a muffin formát papírbéléssel, vagy jól kenje meg.
A tészta összes hozzávalóját keverje össze a kézi keverővel vagy az élelmiszer-feldolgozóval, hogy sima tészta legyen. Töltse meg vele a muffinpoharakat, és hagyja őket még 5 percig ázni a pulton, hogy a kókuszliszt és a bolhamag felszívja a vizet.
Ezután tegye a muffinokat a sütőbe kb. 25-30 percre. Minden sütő másképp süt. Javasolom az első főzési tesztet fapálcákkal 20 perc után. Amint a fapálcán nincs ragacsos tészta, elkészülnek.
A Speculoos fűszer egy bizonyos rúgást ad a babáknak 🙂
Hagyja szobahőmérsékleten kihűlni a megsült muffint. Ha kihűltek, óvatosan kanalazzuk ki őket egy teáskanállal, hogy helyet biztosítsunk a tölteléknek. Ne dobja ki a tésztát, hanem spekulókká, szarvasgombákká vagy rumgolyókká változtassa! A dohányzóasztal fénypontja, és házi készítésű karácsonyi ajándékként is alkalmas. A tészta másik finom ötlete, hogy "torta morzsaként" használja a Wackelfluffy citromos süteményben.
Áztassa a zselatint 6 evőkanál hideg vízzel, és hagyja öt percig duzzadni. Addig forraljuk fel a további vizet vagy baracklét, és készítsük el a maradék hozzávalókat.
A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük igazán mereven. Nagyon kemény, fehér habot kell készítenie, amely nem csak a tálból pattan ki. Tegye egy pillanatra a tálat. *
Most folytassuk a zselatinnal. Keverés közben adjuk hozzá a forró folyadékot a zselatinhoz, és addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
A tejföl a tejszínnek „krémes ízt” ad a tejszín kalóriák nélkül.
Az őszibarack kivételével az összes többi összetevőt addig keverjük a forró zselatin oldatba, amíg az egyenletes masszát nem eredményez. Hagyja a keveréket öt percig hűlni, ha még mindig nagyon tapintható.
Végül hajtsa be a tojásfehérjét. Jól össze kell keverni, de addig ne keverjük, amíg össze nem gyűrtük a légbuborékokat. 🙂 Először fordult elő velem. A hajtogatás fakanállal nagyon jól működik. Ezután az őszibarackot gyorsan be- és behajtják az elkészített cupcakes-ra.
A tápértékek természetesen itt lakomát jelentenek 🙂 A cupcakes annyira jól levágódott, hogy teljes étkezésként megeheti őket.
Ezeknek a cupcakes-knek a csúcspontja: a kvarkkrémmel karimájáig vannak feltöltve, és az íze nem olyan, mint egy krémtorta. Elárulom a trükköt: A tejföl adja az ízt, és a normál krémhez képest csak 10% zsír van 30% helyett.
Díszítsd a cupcake-okat tetszés szerint, megszórhatsz valódi krémet is, betehetsz őszibarack-ékeket, csokoládéfigurákat vagy mini speculoo-kat. Ahhoz, hogy a cupcakes olyan magasan halmozódjon, mint az én fényképemen, kb. ⅓ krémet kell tartania, és egy zacskóba kell tenni. Hagyja áztatni a hűtőszekrényben, a zselatin beállítja a tömeget, és közvetlenül rá lehet szórni.
Őszinte véleményem: Ez egy kis különbséget jelent egy blog számára, annak ellenére, hogy nem én vagyok a legtehetségesebb cupcake-díszítő. Nekünk egyedül otthon csak a tölteléket teszem a tetejére, speculoosokat morzsolok rá és ennyi. Semmi sincs, aki táskákat cipel, és ilyesmi! A dolgok nem a kirakatba kerülnek, hanem a gyomorba!
A tápértékek természetesen itt lakomát jelentenek 🙂 A cupcakes annyira jól levágódott, hogy teljes étkezésként megeheti őket.
Táplálkozási értékek: barack speculoos cupcakes
Darabonként (100 gramm)
Kalória 131
Zsír: 6 gramm (3,1 telített)
Szénhidrátok: 4,6 gramm
Élelmi rost: 2,3 gramm
Fehérje: 13,3 gramm
C8 MCT olajjal elkészítve. Kókuszolajjal vagy vajjal valamivel több kalória van. Ehhez a recepthez nem csatoltam a csokoládéöntetet, mivel ez opcionális. A csokoládé alakja 1,2 gramm volt - elhunyom a szemem.
Egyébként a tényleges táplálkozási értékek valamivel alacsonyabbak, mivel a tésztának csak körülbelül ⅔ részét használják fel erre a receptre. Kiszámításához ez túl megterhelő volt számomra 🙂
A "normál" lisztből és cukorból készült vaníliás cupcake tápértékéhez képest
Kalória/100 gramm
574 kalória
30 gramm zsír
62 gramm szénhidrát
Mint látható, másodszor vagy harmadszor is használhatja az alacsony szénhidráttartalmú speculoos őszibarack cupcake-okat, és csak ezután fogyasztott fele annyi kalóriát, mint 100 gramm normál vaníliás cukormáz.
A család szerette. Ezeket a könnyű cupcakes-eket a kétkedőknek is felszolgálhatja.