Spenótgombóc anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ebben a spenótgombóc receptben a házi kenyérgombócot finomítják friss spenóttal, ami nagyon jó ízt és étvágygerjesztő zöld spenótgombócot eredményez.
Ezeket a gombócokat előnyösen könnyű mártásokkal szolgálják fel, amelyek kellemesen kiegészítik a gombócok spenót ízét.
Hozzávalók: 8 spenótgombóchoz
Készítmény:
A spenótgombóc elkészítéséhez először apró kockákra vágja a pirítóst, és azonnal öntse egy tálba.
3 tojást hideg tejjel és egy jó csipet sóval felverünk egy villával, és felöntjük a tálban lévő kenyérkockákkal.
Kanállal enyhén dolgozzuk a folyadékban, majd hagyjuk állni 5 percig.
Ezután kézzel gyúrja a zsemlét, amíg egyfajta kenyér tészta nem képződik.
Hagyja, hogy a kenyérsütés jó 20 percig áztassa.
A friss spenótot mossa le sok hideg vízben, eltávolítva a kissé vastag szárakat.
Vágjon egy medvehagymát vagy egy kis hagymát apró kockákra, és egy nagy serpenyőben 1 evőkanál vajban pirítsa meg, és tegye a pirítóshoz.
Most tegye a csepegő nedves spenótleveleket a már használt serpenyőbe, és néhány percig óvatosan párolja őket, folyamatosan forgatva nagy hőfokon, majd kissé alacsonyabb hőmérsékleten.
Hagyja egy kicsit kihűlni a spenótot, majd kézzel nyomja össze, és késsel kissé finomabban aprítsa fel, öntsön rá a kenyérkeverékre, és gyúrd össze kézzel egy gombócos tésztát.
Fűszerezzük sóval, reszelt szerecsendióval, vagy ha úgy tetszik, kevés borssal.
Ha a gombóc tészta nem tartja elég szorosan, hozzáadhat zsemlemorzsát.
Alakítsa az egész gombócot körülbelül 8 egyforma méretű spenótgombóccá, majd nedves kézzel alakítsa át külön-külön, hogy szép, sima spenótgombócot kapjon.
Forraljuk fel a vizet egy kellően nagy, különösen széles, kb. 20 cm fenékátmérőjű edényben, sózzuk meg, és a spenótgombócokat óvatosan tegyük egymás mellé a forrásban lévő vízbe, egyidejűleg lefelé fordítva a főzőlap fűtési szintjét, hogy a gombócok forraljuk fel, de ne forrázzuk túl pezsgően, különben széteshetnek.
Ily módon először hagyja a spenótgombócot fedetlenül körülbelül 10 percig az enyhén forrásban lévő vízben.
Körülbelül 8-10 perc múlva a spenótgombóc a felszínre emelkedik.
Most tegyen két fakanalat az edény jobb és bal oldalára, majd tegye kissé nyitva a fedelet, ismét kissé leengedve a hőmérsékletet, és hagyja, hogy a gombócok még 8-10 percig befejezzék a főzést (a teljes főzési idő kb. 18-20 perc).
Közben óvatosan bökd meg a gombócokat a fakanállal, majd fordítsd át a másik oldalra.
A főtt spenótgombócokat egyenként kanalazva kanalazzuk ki a vízből, és tegyük előmelegített tányérra vagy az egyes tányérokra, és halvány vajmártással, sajtmártással, lime-mártással, gyógynövénymártással stb.
Ha kívánja, tálalhat halfilét, csirkemellet vagy pulykaszeletet is, amelyet rövid ideig a serpenyőben sütnek a spenótgombóccal. A spenótgombócot nem szabad hosszabb ideig főzni, mint a fentiekben említettük, mivel nem lesznek lágyabbak, hanem keményebbek, ha túl hosszúra főzzük süllyedjen vissza a földre.
8 spenótos galuskával 1 gombóc kb. 120 kcal és kb. 4,35 g zsírt tartalmaz