Spirulina; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus
Mi a spirulina ?
Ezt a moszatot nagymértékben termesztik Kaliforniában, Hawaiiban és Thaiföldön is. A piacon jelenleg elérhető legfőbb fajok a Spirulina platensis (több mint 30 ehető faj között). Jellegzetes színe két pigment jelenlétének köszönhető: klorofill és phycocyanin.
Az 1950-es évek közepe óta népszerűsége különösen előnyeinek köszönhetően nőtt, amelyek közül a legfontosabb táplálkozási erények. !
Valóban, a spirulina összetétele kivételes, mivel sokféle tápanyag forrása (vitaminok és ásványi anyagok), és széles körben ismert magas fehérjetartalmáról (a száraz kivonat 70% -a!). Pontosabban előírja (100 g szárított spirulinához):
- Nak,-nekfehérje és aminosavak (beleértve a 8 esszenciális aminosavat, de kevés metionint), 60 g,
- Nak,-nek szénhidrátok: 18g,
- Nak,-nek vitaminok: E, B (B1, B2, B3, B12) és K,
- Nak,-nek ásványok (vas, kalcium, magnézium stb.) és nyomelemek (bór, szelén, cink, jód ...), de alacsony nátriumtartalmú és jódmentes, információ: 100mg vas,
- Nak,-nek esszenciális zsírsavak (alfa-linolénsavak, gamma-linolénsavak ...), beleértve a főként az anyatejben található gamma-linolsavat, 6 g lipidet,
- Nak,-nek enzimek beleértve a szuperOxid-diszmutázt (SOD): fontos enzim a szabad gyökök és az oxidatív stressz elleni harcban,
- Nak,-nek pigmentek mint például C-phycocyanin (kék pigment), béta-karotin (narancs pigment) antioxidáns tulajdonságokkal, klorofill.
Megjegyzés: a tápérték a táptalaj, a betakarítás, a szárítás és természetesen az évszak függvényében változik.
Noha tápértéke alacsonyabb, mint az állati termékeké (hús, tojás, tejtermékek stb.), A spirulina továbbra is kiválóbb, mint a hüvelyesek és a gabonafélék. Ezért fogyasztják rendszeresen a különféle nemzetiségű sportolók, amatőrök vagy szakemberek, akik különböző (egyéni, kollektív) tevékenységeket gyakorolnak: állóképesség, gyorsaság, ellenállás vagy erő. A fehérje bizonyítottan elősegíti az izmok helyreállítását, így a spirulina hatékonysága valós.
Különböző formákban értékesítik: por, pehely, pehely, kapszula, kapszula, tabletta, folyadék, ... fő felhasználása étrend-kiegészítőként.
Spirulina és fizikai aktivitás: valódi érdeklődés ?
Vasban és cinkben gazdag, ami érdekes a vegetáriánus étrendet követõ sportolók számára. Valójában a vas egy része a hemoglobin része, amely oxigént szállít a tüdőből a sejtekbe, és amelynek hiánya a vérszegénységért felelős (nagyon félő, különösen nőknél) !
A cink elengedhetetlen az íz és az illat számára, részt vesz az immunrendszer működésében (a hiány a fertőzésekkel szembeni ellenállás csökkenéséhez vezet), és központi szerepet játszik a teljesítménykeresésben !
Ezenkívül növényi fehérjékben gazdag, a hüvelyesek (bab, lencse, borsó stb.), Gabonafélék és származékaik (kenyér, tészta stb.), Szója gazdagságával megkönnyíti az egyéni napi szükségletek kielégítését. ! A fehérjék az izom helyreállításának is fontos eszközei.
Gyenge a kalóriákban és a lipidekben, és a zsírtömeg elvesztésére irányuló "diétákat" követők körében is nagyon népszerű. ! Végül mikrotáplálkozási szinten teljes egészében lehetővé teszi az alultáplált egyének, lábadozók, étkezési rendellenességek (anorexia ...), az idősek számára a tónus és a vitalitás helyreállításának eszközét !
Intenzív testmozgás során túlzott gyökképződés és gyulladásos állapotot eredményező trauma figyelhető meg. Az antioxidánsok és az esszenciális zsírsavak összetételének köszönhetően ez az algák nagyszerű szövetségesek a napi étrend kiegészítésében, és megakadályozzák a teljesítmény csökkenését és az energia növekedését. !