Sport és vegán nyers étel Mindazonáltal csúcsteljesítményű Achilles Futás
> Egészség> Sport és vegán nyers étel: továbbra is a legjobb teljesítmény
Legjobb teljesítmény a sportban - csak nyers ételekkel. Stefan Hiene hivatásos kerékpáros vegán étrendet fogyaszt, és évek óta meleg étkezés nélkül marad. Az interjúban elmagyarázza, miből táplálkozik, és milyen nehéz volt számára a változtatás.
Achilles futás: Mr. Hiene, nem főtt ételeket fogyaszt, és csak nyers zöldségeket fogyaszt. Nem kell tonnát enned, hogy félig tele legyél?
Stefan Hiene: Nem, egyáltalán nem. Ellenkezőleg. Minél jobb minőségű étel, annál kevesebbet kell ennem. Először az volt az érzésem, hogy soha nem vagyok tele. Ezért felfaltam hatalmas adag salátát. De ez ostobaság. A testünknek nincs szüksége annyira. Csak megszoktuk, hogy túl sokat eszünk.
Hogyan jött az ötlet, hogy az étrendet elsősorban nyers zöldségekre cserélje?
Amikor egy barátom elmondta, hogy májrákja van, elkezdtem az egészséges táplálkozásra, azaz a nyers zöldségekre, a vegán ételekre összpontosítani. Eleinte szkeptikus voltam, és nem tudtam elképzelni, hogy kipróbáljam.
- Az első próbálkozások önmagam ellen kudarcot vallottak.
Meleg ételek, tészta, hús és sajt nélkül. Milyen nehéz volt a változás?
Őrülten nehéz. Az első próbálkozások önmagam ellen kudarcot vallottak (nevet). 2007-ben elindítottam a „Nyers energia” projektet. Csak két hétig ettem nyers ételt, majd hegyikerékpárral versenyeztem. Ennyire radikálisan nem ajánlanám senkinek, de nekem nekem kellett lennie, különben nem húztam volna le.
Hogy teljesítettél ezen a versenyen?
Előadásom a szokásos volt. Nem volt különbség.
Semmi sem változott - nehéz elhinni.
Sportteljesítményem a mai napig nem sokat változott. Én sem vagyok mindig gyenge, mint sokan gondolják. Épp ellenkezőleg, sokkal könnyebbnek és fittebbnek érzem magam. Régen nagyon fáradt voltam, és a versenyek után fájt a fejem. Ma már nincs ilyen.
Mi változott még az étrend megváltozása miatt?
Egy idő után a bőrhibák teljesen eltűntek. Bár a bőrgyógyászom mindig azt mondta, hogy nincs mit tenni. A fiatalságom óta szenvedő szénanáthám, amely gyakran akadályozott a versenyeken, elmúlt. Aztán vannak finom változások, amelyek fokozatosan zajlanak le. Például valamikor erősebb volt a köröm és kevesebb volt a korpásodás.
De nem hiányoznak a fehérjék és a fontos tápanyagok?
Nem, egyáltalán nem. Sok fehérje van a zöldségekben és a vadon termő gyógynövényekben, például a pitypangban és a csalánban. A moringa fában például sok tápanyag található. Alig tudja valaki ebben az országban, de Afrikában csodafának hívják, mert magjai víztisztító hatásúak.
Oké, úgy tűnik, a nyers étel jó neked. De a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása hosszú távon nem lesz unalmas?
A főzés egyébként nem volt soha hobbim. Szeretem hagyni, hogy ezt mások is megtegyék. Egyre több a nyers ételeket kínáló étterem, amelyek igazán jók. Sok étel mellett a legtöbbjük nem is kóstolna különbséget.
Ízében úgy érted, hogy a nyers ételek összehasonlíthatók a hagyományos konyhával. Ezt most komolyan mondod?
Személyes nyers ételváltozatom nem kulináris csúcs, de szerintem az összetevők annyira ötletesek, hogy nem bánom. A reggelim általában abból áll, hogy egy pohár búzafűlével vagy egy pohár vízzel gyógyító agyaggal kezdem, majd folytatom a kinyomott zöldségekből készült lével. Nem szenzációs íze - de mégis érdekesebb számomra, mint a hagyományos étrend .
Nem alapvetően diétázik, amit csinálsz? Felvette?
Nem diétának tekintem, hanem inkább életmódnak. Természetesen végezhet valamilyen böjtkúrát. Akkor csak egy hónapig iszol zöld turmixokat vagy zöld leveket. Akkor nagy tisztító és méregtelenítő hatása lehet. És természetesen fogyhat is közben. De ez soha nem volt a célom. Én sem fogytam.
- Elvesztettük a kísérletezés bátorságát.
Mit mond háziorvosa az egészről?
Nekem nincs, és ha lenne, akkor nem érdekelne, mit mond (nevet). Különös kultúrában élünk, ahol túlságosan törődünk mások véleményével. Ennek eredményeként elvesztettük a bátorságot saját kísérleteink elvégzésére. John Switzer, az orvos, aki elkísér az utamon, maga is nyers étkezési szakember, és jelenleg vele írom az első könyvemet a tapasztalataimról és a táplálkozási lehetőségeimről.
Nagyon sok önfegyelemre van szükség az ilyen típusú étrend fenntartásához. Hogyan sikerül kitartani?
Lelkesnek kell lenned a témához. De ha nem vagy meggyőződve róla, akkor nincs értelme megváltoztatni az étrendet. Még akkor is, ha a nyers étel jó nekem, nem azt mondom, hogy mindenkinek így kellene ennie.
Soha ne tegyen kivételt, ha teljesen kedveli a krumplit vagy a pizzát?
Ez ritkán fordul elő. Időnként van kedvem csokit enni. Akkor engedek ennek. És van remek nyers csokoládé hozzáadott cukor nélkül.
A személyről: Stefan Hiene, 1975-ben született, hivatásos kerékpáros, csak vegán és nyers zöldségeket fogyaszt. Meleg ételek, tészta, hús és sajt nincs a tányérján. Hegyi kerékpár erődben él az olaszországi Garda-tónál, és a kerékpározás mellett étrend-változóként keresi a kenyerét.