Spratt - kalória, előnyök és ellenjavallatok
A szovjet országokban a spratt meglehetősen gyakori étel, de nyugaton nem annyira népszerű És különlegességek közé sorolható.
Leírás
Spratt - ezüst színű, kis méretű és a heringcsaládba tartozó pelagikus halak iskoláinak neve. A halak hasában tüskés pikkelyek vannak, ezért a mély mélységben a hal láthatatlanná válik. Ezek a pelyhek egyfajta keel formájúak, ezért a halak a nevüket kapták.
A spratt ugyanis a spratt, a Balti, a Kaszpi-tenger, az Azovi-tenger és a Fekete-tenger, az Arab, a Fekete-tenger, a szem pedig a spratt. Szardellát és sprattot élnek friss és sós vízben. Közülük a legnagyobb számban a Fekete-tenger, a Balti-tenger, Norvégia, a Földközi-tenger és az Északi-tenger található. Főként spratthalászattal foglalkozik Oroszország, Lettország, Norvégia, Jugoszlávia, Bulgária, Dánia és Ukrajna. Évente ezek az országok több mint 600 tonna apró halat vonzottak, amelyek hossza nem haladja meg a 15 centimétert.
Történelem
A világpiacon a népszerűbb fűszeres sózott spratt és a konzerv füstölt spratt, ami jelenleg Tallinn gasztronómiai szimbóluma. Tallinn egyetlen jelét, ezt az apró, tompa halat azonban vélhetően több mint három évszázados, és Észtország határain túl messze ismert a városképű ón.
A spratt első említése a 17. század 70-es éveire utal, amikor Gunn Airman svéd diplomata Voyage to Muscovy című könyvében leírta és idézte a híres Livonia dal szövegét, ha a sprattot a tengerbe fordítják, míg a svédek fenyegetéssel fenyegetett. Az 1710-ig uralkodó svédek a Balti-tenger vízterületének tulajdonosa először észrevette a spratt előnyeit és táplálkozási minőségét.
A halkonzervek megjelenése pedig közvetlen kapcsolatban áll a nagy földrajzi felfedezések korszakával, mert hosszú út a tengereken, hogy az emberek hosszú eltarthatóságú ételeket tároltak. Akkor Európa híres volt húskonzervjeiről, gyümölcs- és zöldségkonzervjeiről. Oroszország viszont híres lett a halkonzervekről. A 19. században Oroszországban termelt konzervek, csillaghalak, fehér lazac és csillag tokok. De Nikita Hruscsov uralkodása alatt a Szovjetunióban híres konzervek voltak "spratt paradicsommártásban". Hruscsov személyesen megkóstolta egy újszerű kerchi halnövényt, és nemzeti termékként kommentálta azt, és az elképzelhető legjobbat.