Squash és sokféle felhasználása - le blog de
Októberben mindenhol ott vannak ... Piaci kertészek standjain, szupermarketi zöldségpolcokon, kirakatokon, éttermi menükben ... De kikről beszélünk? Ezek a fiatal hölgyek a tök !
Kerek, ovális, körte, csíkos, narancssárga, zöld, fehér, fekete, kicsi vagy nagy, mindenkinek van valami tök. A Cucurbitaceae családból a tök szeptemberben hegyezi az orrát egy teljes szezonban, októbertől januárig (bár egész évben megtalálhatók). Ez az ikonikus őszi és téli ételek főzeléke már régen elfeledett zöldség volt, mondván, hogy "a múlté". De ez nem számított a divat ciklikus hatására. Az elmúlt években a squash megtalálta a helyét a konyhánkban és az éttermi asztalokon. Ez a Dél-Amerikában őshonos zöldség, bár Franciaországban igen gyakran társul a leveshez, nem korlátozódik erre. Számos fajta létezik: tök, tök, butternut (más néven butternut squash), patisson, spagetti squash stb. Bár a töknek nagyon sokféle aspektusa van, egy közös vonás egyesíti õket: lágy és finom íz, enyhén édes, jól passzol sok étellel és krémes állaggal, amely fiatalokat és időseket is vonz. A tök amellett, hogy szép és ízletes, táplálkozási szempontból is érdekes. A-vitaminban gazdag, 92% vízből állnak, ami alacsony kalóriatartalmú és tápláló.
A kérdés most az, hogyan lehet őket napi szinten használni. Ehhez rengeteg ötletünk van! És még azt is megtanítjuk, hogyan kell majdnem teljesen használni őket. Kár lenne elrontani egy ilyen jó zöldséget. Húsa, héja és magjai minden át fog menni. A receptek pedig édesek vagy sósak lesznek, az előételtől a desszertig. Hidd el, hogy a tök új vallásod lesz (legalábbis a nyári gyümölcsök és fagylalt visszatéréséig) !
A tök különböző részei és felhasználásuk:
A tök húsa: A cucurbits fő része, a hús számos őszi recept fő alkotóeleme (amelyekről néhány áttekintést adunk az alábbiakban néhány sorral), de nem csak. Valamivel szokatlanabban használják a szépségápolási termékeket. Legyen szó illatáról, antioxidáns vagy hidratáló tulajdonságairól, a sütőtök és származékai egyre inkább jelen vannak a kozmetikai szektorban, különösen a száraz bőr és a törékeny haj esetében. És igen, amellett, hogy kapzsi, a töknek számos előnye van, kár lenne nem nélkülözni ...
Tökmag: Hagyd abba! Ne dobja el a magokat a tök szívében. Második életet adhat nekik, ha a következő módon használja őket:
- Egész nap egészséges snackként
- Házi granolában
- Kenyér tésztában, például kenyérhez öntött maggal
- Aperitifként, kevés paprikával ízesítve
- Salátának, levesnek öntetként ...
- A kertészkedésben, ha tököt akar ültetni
Hogyan kell csinálni ? Válasszuk le a magokat a tök húsáról, öblítsük le, forraljuk kb. 5 percig a Pán vagy egy kondér majd néhány órán át szárítsa őket, jobb esetben egy éjszakán át. Ezután elhelyezheti sütőpapír vagy a silpat vászon rajta tepsi, tedd a tetejére a magokat, és süsd kb. 15 percig a 180 ° C-os sütőben, vagy pirítsd meg a tűzhely borított egy fedő egy kicsitolivaolaj. Tartsa a magokat hűvös a üveg korsó.