Steinheim Egyél, ahogy Isten akarja a helyi híreket - Marbacher Zeitung
Helga Becker szülői nővér, a Marienthal-apátság utolsó apácája kulináris utazásra hívta a vendégeket az időben visszafelé.
A Martinskirche istentiszteletén nagy volt a részvétel. Matthias Maier lelkész az egyházi kórussal és Helga Becker házi ápolóval közösen áhítatot szervezett az étel témában. A prédikáció a kóser ételről és az étkezési szokásokról szólt a bibliai időkben. A lelkész egy kacsintással elmagyarázta, hogy a pita, a falafel, a hummus és a halva divatos ételekké váltak a modern világban. Noé nemcsak az első borivó volt, hanem az első részeg a Bibliában. Számtalan figyelmeztetés következne be a túl sok alkoholról más szentírásokban.
A prédikáció megkezdése után Helga Becker kapott szót. Mivel "a történetet nagyon jól el lehet mesélni történetekben", Walpurgis apáca szerepébe csúszott, akinek 1580-ban bekövetkezett halála a marienthali kolostor idejét is befejezte. Csodálkozva futott végig a ranglétrán: évekig ellenállt a reformációnak - most Steinheimben a protestáns közösség közepén találta magát.
Ismeri a középkor étkezési szokásait, adminisztrátorként többek között a kolostor konyhájáért is felelt. A régió egyik leggazdagabb kolostorának lakóiként az apácáknak nem kellett tartaniuk az éhségtől - magyarázta. Az istállókban nemcsak baromfit, sertéseket és kecskéket tartottak, hanem pávákat és fácánokat is. A kolostor kertjeiben zöldségeket és gyógynövényeket termesztettek. Nemcsak fűszerezésre használták, hanem a kolostori gyógyszertár és a kórház orvosságaként is. A tenyésztés mellett a kolostorban sajtot és kvarktermesztést is termesztettek, mivel felesleges tejet kellett felhasználni.
"Évente akár 150 napos koplalásunk is volt" - mondta Walpurgis. Ennek megkerülése érdekében a Maultasche-n kívül sok más trükköt is alkalmaztak. A hódokat és a tó teknősöket halnak tekintették, és nagyböjt idején szolgálták őket. A szegények viszont nagyon ritkán ettek húst - beleértve a gyíkokat és a patkányokat is. Főként őrleményből táplálkoztak. A kezeddel etted meg őket, mert az ételek ritkák voltak. Ez nemcsak a szegény háztartásokban volt jellemző. "Az egész középkorban nem használtak villát, mert a horgukat az ördög művének tekintették."
Éhínség idején előny volt a kolostor közelében élni, mivel ott gyakran adakoztak alamizsnák - magyarázta a házi nővér. Walpurgis kritikusan írja le a nemesek és a kereskedők étellel való kapcsolatát. Nem csak a fűszerek pazarlásával mutatták meg vagyonukat. Bonyolult bemutató ételeket is készítettek. A személyzet hatalmas adagokat tervezett napokig, és órákig főzött. Amint ez megtörtént, meghívták a szegény embereket. Senki sem engedhette meg, hogy megpróbálja. Kérdéses, hogy valaki ettek-e még egy bemutató vacsorán. A maradék ételt kutyáknak etették.
Az istentisztelet után 15 walpurgiai érdeklődő bejárta a kolostor múzeumában a „Von mancherley guoter spîse” kiállítást. A kiállítás utolsó napján a látogatók megvizsgálhatták, megszagolhatták, sőt megkóstolhatták a kolostor korabeli ételeket.