Stevia, levélcukor előnyök és egészségügyi előnyök
A Stevia (Stevia rebaudiana) vízikendernek vagy édes gyógynövénynek is nevezik, édesítőszer, amelyet évszázadok óta használnak, különösen az amerikai indiánok jóval azelőtt, hogy megérkeztek Christopher Columbus helyszínére. És bár Európában a XVI. Századtól vezették be a konkvisztádorok, csak a 20. században írták le, majd izolálták hatóanyagait.
Stevia, paraguayi édes gyógynövény
A Stevia rebaudiana egy évelő növény, amely Paraguay-ban őshonos, de Argentínában és Brazíliában is elterjedt, és körülbelül 60 cm magas, néha inkább Dél-Amerikában. A tövén fás, szárai kissé vastag, hosszúkás, ellentétes krenátlevelekkel rendelkeznek, amelyek íze rendkívül édes.
Apró fehér virágok, kis virágfejekbe csoportosítva, nyáron, augusztus és szeptember környékén fejlődnek. Az ezt követő magokat nehéz lesz csírázni.
Teljes napsütésben, termékeny talajban termesztik, de szegény is lehet, ha jól lecsapolt és meglehetősen humuszos, mert szárazságtól tart: ajánlatos nyáron rendszeresen öntözni talajtakarással, hogy a talaj hűvös maradjon.
Ha vannak olyan szomszédaitok vagy barátaitok, akiknek van egy Stevia rebaudiana növénye, kérjen tőlük töveket, hogy könnyen kivághatók legyenek. Hideg télen fekvő régiókban ültesse a növényt egy fazékba, hogy az az első fagynál be lehessen vinni, mert a stevia nem bírja, hogy a hőmérő 10 ° C alá süllyedjen.
A levelek különböző heterozidokat tartalmaznak, beleértve a rebaudiosidot, a dulcosidot és különösen a szteviozidot, egy fehér port, amelynek sokkal nagyobb édesítőereje van, mint a szacharóznak (legfeljebb 300-szor nagyobb). Szeptemberben a levelek tartalmazzák a legtöbbet, így ez lesz a legjobb alkalom a betakarításukra, szárításukra, majd a könnyebb felhasználás érdekében porozni.