Stevia - nem kalóriatartalmú édesítőszer, természetes eredetű Medlife
Egészen a közelmúltig a szintetikus édesítőszerek jelentették az egyetlen lehetséges megoldást arra a problémára, hogy számos termékből eltávolítsák a cukrot, anélkül, hogy elveszítenék az édes ízét. glikozidok A szteviol-származékokat (E960) az Európai Unió (EU) nemrégiben felvette az engedélyezett édesítőszerek listájára. Ez azt jelenti, hogy először létezik egy nem kalóriatartalmú édesítőszer, amely a természetből származik.
A Stevia rebaudiana nevű cserjéből nyerik, amely Paraguayban őshonos, ahol a leveleket több mint egy évszázada használták, és Dél-Amerikában széles körben termesztik, de a világ kereskedelmi kínálatának nagy része Ázsiából származik.
A Stevia-t biológiai és toxikológiai vizsgálatoknak vetették alá több mint 50 éve.
Az EFSA-t (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) felkérték, hogy értékelje az anyag biztonságosságát. Az ügynökség arra a következtetésre jutott, hogy az édesítőszerek nem rákkeltőek, genotoxikusak és nem járnak reproduktív/fejlődési toxicitással, és elfogadható napi bevitelt (ADI) 4 mg/testtömeg-kg/nap értékben állapítottak meg. A szteviolból származó glikozidoknak való kitettség körültekintő becslése felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt azt sugallja, hogy az ADI valószínűleg meghaladja a javasolt maximális felhasználási szintet.
Míg az ízesített italok jelentik a legnagyobb lehetőséget a piacon, ez az édesítőszer felhasználható más típusú élelmiszerekhez is: tejtermékekhez, süteményekhez, rágcsálnivalókhoz és desszertekhez. Az édesítőszer por, tabletta vagy folyékony formában van jelen.
Hozzászólás a MedLive.ro fórumhoz.
Redactia MedLive
A vitMATINA minden reggel világos és tömör tanácsokat kínál az egészséges és harmonikus élethez.
Ema 2012. december 20-án 11: 07-kor válaszolt. Állandó link
Szeretném tudni, milyen ajánlások vonatkoznak erre az édesítőszerre cukorbetegek számára (II. Típusú, inzulin nélkül).
ala válaszolt: 2013. március 8. - 14:22. Állandó link
A xilit szintén természetes édesítőszer. Használható főtt ételekhez, forralással elkészített ételekhez, mert magas hőmérsékleten nem romlik és nem ad "maradék" ízt (például keserűt, amelyet bizonyos édesítőszerek adnak). Alacsony kalóriatartalmú és glikémiás indexű diéták és cukorbetegek.
oldalakat
MedLife orvosi csapat - Cukorbetegség és táplálkozás