Stevia Rebaudiana 0 kalóriás édesítőszer
Hallottál Stevia növényről, amely Paraguay és Brazília hegyvidéki régióiból származik?
A tudományos néven Stevia Rebaudiana Bertoni, a vezetéknév felfedezőjétől, egy paraguayi botanikustól, Moises Santiago Bertonitól származik, aki 1887-ben fedezte fel és a következőképpen írta le: „hihetetlen, milyen édesítő ereje van ennek a növénynek. Egy darab levél elegendő egy csésze kávé vagy tea édesítéséhez. És ez igaz. A Stevia 300-szor édesebb, mint a cukor.
Emlékeznünk kell arra, hogy a Stevia többféle faj létezik, de csak ez a faj különleges édesítő tulajdonságokkal rendelkezik. Használható friss levelek, levélpor, kapszula, folyékony koncentrátum, tinktúra stb. Formájában.
A Dél-Amerikában, Mexikóban, Japánban, sőt az USA-ban sok nép által ismert Stevia nemcsak természetes édesítőszerként ismert, hanem gyógyászati, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságai miatt is. Európában kevéssé ismert, 2012-ben az Európai Unióban engedélyezték a Stevia gyártását és értékesítését.
Mivel sokkal kevésbé károsnak tekintik, mint az aszpartámot és a szacharint (mesterséges édesítőszerek), a fogyasztási határokat napi 2 mg/testtömeg-kg-ban határozták meg. Meg kell említeni, hogy süteményekben 200 fokos hőmérsékletig használható. Ha úgy dönt, hogy a Stevia por kivonatot használja, tudnia kell, hogy egy teáskanál egyenértékű egy csésze cukorral. Ha meg akar édesíteni egy italt, először oldjon fel egy teáskanál Stevia-t kevés vízben, majd fokozatosan töltse fel a többi folyadékot. A nyers étrendben sikeresen alkalmazható.
Az elmúlt évek intenzívebb tanulmányai, amelyek kiemelik ennek a növénynek számos jótékony hatását, minden bizonnyal meglepetéseket tartogatnak a cukorbetegek számára vagy a fogszuvasodást okozó mikroorganizmusok elleni küzdelemben.
Óvatos! Nem tévesztendő össze a helyi sztíviánkkal, amely ízesíti a leveseket és a sarmalákat. Két különböző növény létezik, mindkettő figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik.