Strucc, füge és szilva gulyás butternut és édesburgonya pogácsákkal és recept

1.Mossuk meg a struccfilét, vágjuk fel kockákra, és pirítsuk meg a megpucolt és apróra vágott medvehagymával és a rozmaringággal olívaolajban, amíg a hús vége nem lesz. Most apróra vágja a szilvait és a fügét, majd adja hozzá. Ezután a bor felével lecsepegtetjük és kb. 1-2 órán át pároljuk. Közben - hogy ne száradjon ki - öntse hozzá a bort és adjon hozzá vizet. Amikor a főzési idő lejárt, fűszerezzük fahéjjal, sóval és kevés kakukkfűvel, és távolítsuk el a rozmaringágat.

2.A pogácsákhoz hámozzuk meg, vágjuk fel és keverjük össze az édesburgonyát és a vajmogyorót. Ezután verjük bele a tojásokat, keverjünk hozzá egy kis tejet, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ezután tenyérnyi pogácsákat formázunk, és forró repceolajban ropogósra sütjük. Ízlés szerint kakukkfűvel ízesítjük.

3.Egy másik serpenyőben melegítsük a diót zsír nélkül, amíg aromás illatúak lesznek. Ezután adjuk hozzá a mézet, keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

4.Rendezzünk el mindent egymás mellett a tányérokon, és díszítsük egy-egy menta levéllel.

---