Süllő - Faj útmutató

Egyéb megnevezések Európában:

EN: Süllő I: Lucioperca D: Hechtbarsch

NL: Snoekbaars DK: Sandart P: Lucio perca

N: Gjørs VÉGE: Kuha S: Abborrfisk

TR: Levrek YU: Smud

Általános előadás:

A Percidae családból ez az édesvízi hal keskeny testű. Hátul fényes sötétzöld, fekete függőleges csíkokkal. Két erős hátúszója van, éles tüskékkel. Pikkelyei kicsiek és nagyon szorosak. A süllő állaga kellemes, finom íze miatt népszerű hal. Ez az alsó ragadozó az európai tavakat és folyókat lakja.

Általános előadás:

A hús tömege nagyobb a hímeknél, különösen tavasszal. Az április eleji és szeptemberi tenyészidőszak növeli a férfiak lipidszintjét.

A háló nagyon fehér színe, a fényes és jól csíkos bőr kedvező nyom. A kompenzált jegesedés fontos kritériuma az importnak.

Megjegyezni:

Neve az állkapcsára és az étrendjére utaló német vagy magyar "fogból" származik. Más süllőfajokkal kereskednek, különösen a kanadai tavakban kifogott fajokkal (Stizostedion canadense és S. vitreum).

Nézd meg az erőforrást

A FAO 2018-ban világszerte összesen 22 791 tonna termelést jelentett, olyan kulcsfontosságú gyártókkal, mint Oroszország, Kazahsztán és Finnország. Öt halászat MSC tanúsítvánnyal rendelkezik, különösen Oroszországban és Finnországban, de alacsony mennyiségre vonatkoznak.

A süllő esetében nincs otthoni fogyasztási adat. Ugyanez a helyreállítás során, ha ezt az édesvízi fajt nem külön azonosítják a statisztikák. Ez azonban az "egyéb édesvízi halak" egyik kiemelt faja, amelyből 1800 tonnát fogyasztanak vendéglátásban, félig frissen, fele részben fagyasztva.

Fő termelők: Oroszország, Kazahsztán, Kanada, Lettország, Észtország, Lengyelország, Finnország, Svédország és Dánia

Jan.	Február.	március	április	Lehet	június	Július.	augusztus	Hét.	Október.	November.	December.
Friss
Fagyott

---