Sült burgonya Bombay recept - FUN for Fun
Sült burgonya különbséggel! A curry és a friss chili paprika egy teljesen új ízélményt nyújt a bevált, jó gumó számára.
Hozzávalók a recepthez sült burgonya Bombay
- 600 g apró burgonya (pl. Hármas)
- 500 g zöldbab (a fagyasztott étel is rendben van)
- 3 koriander szár
- 3 kis piros chili
- 3 evőkanál ghí (indiai derített vaj; vagy: derített vaj)
- Tengeri só, bors
- őrölt kömény
- curry por
- Mossuk meg a burgonyát és főzzük héjával kb. 2 liter forrásban lévő sós vízben 15–20 percig. Lecsepegtetjük, lehűtjük és hagyjuk elpárologni. Ezután hámozzuk meg és vágjuk ketté a burgonyát.
- Mossa meg a koriandert, rázza szárazra és nagyjából aprítsa fel. Mossuk meg a chili paprikát. Vágja fel tetszés szerint, magja és aprítsa fel nagyon finoman. Magvak nélkül a sült burgonya sem lesz túl forró.
- Melegítsük a ghí-t egy nagy serpenyőben. A burgonyát részletekben megsütjük, közben ropogósra fordítjuk. Közben mossuk meg és tisztítsuk meg a babot, majd sós forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk. Lecsepegtetjük, leállítjuk és lecsepegtetjük. Fűszerezzük a burgonyát sóval, borssal, köménnyel és curryvel. Adjunk hozzá babot és chilit, és rövid ideig pirítsuk meg. Korianderrel tálaljuk.
TIPP
Ha három chili paprika túl forró az Ön számára, természetesen a saját forróságának megfelelően fűszerezheti.