Sült csirke Hogyan készítsünk ropogós baromfit Recept

A videó a helyes kötési technikát mutatja

sült

Egyszerű trükk: Így lesz a sült csirke szép és ropogós

2020. május 18., 16:22 | fűrész, t-online

Főzés és sütés recept szerint: A t-online.de egy videóban és a Konyhai sztorikkal együttműködésben megmutatja, hogyan kell helyesen csinálni, és hogyan lehet szakember a konyhában. Ebben az epizódban megtudhatja, hogyan kell helyesen megkötni a sült csirkét. (Forrás: t-online.de/Konyhai történetek)

Mint egy profi: Hogyan kell megfelelően megkötni a sült csirkét. (Forrás: t-online.de/Konyhai történetek)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

Már a sült csirke szaga is megönti a száját. De hogyan lesz belül gyengéd és kívül nagyon ropogós? Megfelelő technológiával könnyű.

Ez a recept a kemencében sült csirkéhez gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Köretnek ideális a burgonya és az uborka saláta. A csirke megfelelő megkötését lásd a fenti videóban.

Recept: sült csirke burgonya és uborka salátával

Hozzávalók négy adaghoz:

  • 1 főzésre kész sült csirke (kb. 1,2 kg)
  • Só bors
  • 3 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál édes paprika por
  • 1 teáskanál curry por
  • 200 ml csirkehúsleves
  • 100 g krém fraîche
  • étkezési keményítő
  • 600 g burgonya
  • 1 uborka
  • 5 evőkanál fehérborecet
  • 6 evőkanál napraforgóolaj
  • 1/2 csomó friss kapor

Készítmény:

1. Mossa meg a csirkét, szárítsa meg, és dörzsölje sót és borsot kívül-belül. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (konvekció 180 ° C). Kösse a csirke szárnyait és lábát a testhez zsineggel. Az utasításokat a videóban találja.

2. Helyezze a csirkemellet lefelé egy serpenyőbe, és süsse a sütőben kb. 30 percig. Ezután kenje be a csirkét az olaj felével. Az olaj másik felébe keverjük a paprikát és a curry port. Fordítsa meg a csirkét, fordítsa le a hőmérsékletet 180 ° C-ra (konvekció 160 ° C), és vonja be az olaj és a fűszer keverékével. Még 30 percig sütjük.

Tipp: Kenje meg a sült csirkét kevés mézzel az utolsó tíz percben. Ez különösen ropogóssá teszi.

3. Vegye ki a csirkét a pecsenyesütőből, és hagyja pihenni tíz percig. Forraljuk fel a sütőalapot a csirkehúslevessel, szűrjük át és keverjük hozzá a krémet. Szükség szerint vastagítsa meg a mártást kukoricakeményítővel, ízesítse sóval, borssal és paprikával, és a csirkével tálalja.

4. A salátához a burgonyát héjával sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük és hagyjuk, hogy párologjon. Ezután hámozza meg a burgonyát és vágja szeletekre. Hagyja kihűlni.

5. Hámozza meg az uborkát, szeletelje fel és szórja meg egy tálban sóval. Hagyja 20 percig ülni, majd öntse le a kapott vizet.

6. Keverje össze a burgonyát és az uborkát egy tálban. Keverjünk fehérborecetet, napraforgóolajat, sót és borsot öntetbe, és öntsük a salátára. Hagyja 30 percig meredezni, ízlés szerint ízesítse és megszórja apróra vágott kaporral.

Sült csirke burgonyával és uborkasalátával: Adagonként kalória
Energia: 620 kilokalória
Fehérje: 60 gramm
Szénhidrátok: 3 gramm
Zsír: 40 gramm

A sült csirke megkötéséről szóló videó a "Kitchen Stories" főzőalkalmazásból származik. A szakácsok videóikat kizárólag a t-online.de oldal számára teszik elérhetővé - a főzés és a sütés gyerekjátéknak számít.

Pályázati alternatíva: Csirke a római edényből

A Römertopf-ban az edényeket sok folyadék nélkül finoman megpárolható. A sült csirke különösen gyengéd és aromás benne. A megfelelő pillanatot azonban időzíteni kell, amikor a fedél leválik az edényről. Ideális esetben a csirkét 75 percig főzzük, mielőtt levesszük a fedelet, és a bőrt ropogósra sütjük.

A baromfi azonban több vizet hagy az edényben, és ez önmagában nem lesz olyan ropogós, mint a grillen. A római edény használatakor fontos, hogy a sütőben való használat előtt töltse fel vízzel. Az agyag csak így nyúlhat előre, különben fennáll a repedések veszélye - a legrosszabb esetben az edény felreped.