Sült, kandírozott paradicsom - előzetesen tartósítsa
A paradicsom az egyik legnépszerűbb zöldség a kertben és az erkélyen, és meleg nyáron gazdag termést hoz. Amikor mind egyszerre érnek meg, változatos elkészítésre és tartósítási módszerekre van szükség, mert a legfinomabb paradicsom saláta is hosszú távon monoton lesz.
A paradicsomszüretet friss süteményekkel és kevés olívaolajjal együtt a sütőbe teheti átalakul sós finomsággá, amelynek meleg és hideg íze is van. Ezenkívül az egészséges gyümölcszöldségek így megőrizhetők egy ideig, és eredeti ajándéktárgyakká válhatnak a család és a barátok számára.
Sült paradicsom recept
A paradicsom kivételével csak néhány egyéb összetevőre van szükséged, amelyek valószínűleg amúgy is vannak otthon. A gyógynövényeket és a fűszereket egyedileg módosíthatjuk a rendelkezésre állás és az ízlés szerint.
Körülbelül 1500 gramm friss paradicsomhoz a következő kiegészítő összetevőkre lesz szükség:
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 150 ml olívaolaj
- két-három szál friss gyógynövény, például rozmaring, kakukkfű, bazsalikom vagy oregánó
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- üres csavaros üvegek
1. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg, és méretétől függően negyedekre vagy nyolcadokra vágja.
2. Tegye a héjával lefelé egy tepsibe. Kenje meg az egész meggyparadicsomot a tepsiben.
3. Finomra vágja a fokhagymát, keverje össze az olívaolajjal, sóval, borssal és gyógynövényekkel, és öntsön rá a paradicsomot.
4. Süssük egy órán át kb. 130 ° C-on, időnként ellenőrizve. Ha a paradicsom sötétedik, csökkentse a hőmérsékletet.
5. Sütjük még 60 percig 100 ° C-on, kissé nyitva a sütő ajtaja. Ha a paradicsomot később kívánjuk megőrizni, 60 perc helyett hagyjuk száradni még két-három órán át, kb. 60-80 ° C-on, nyitott ajtóval. Minél több vizet nyernek ki a rostból, annál hosszabb ideig marad meg a pácolt paradicsom.
6. Opcionálisan óvatosan húzza le a meleg paradicsom bőrét.
7. Élvezze a kész paradicsomot melegen, vagy felhasználásig tartsa egy csavaros üvegben a hűtőszekrényben.
A paradicsom hűvös helyen tárolható akár egy hétig. Hosszabb eltarthatósági idő esetén (hosszabb száradási idő mellett) öntsön olívaolajat, amíg a paradicsom teljesen el nem fed. Ily módon a maradék nedvességtől függően akár két hónapig is eltarthatók. A pácolt paradicsomot hozzáadhatjuk például salátákhoz vagy tésztákhoz, vagy kenyérrel tálalhatjuk. A sült paradicsom is fűszeres összetevője ennek a kenyérsalátának, és a ragacsos maradék kenyér is azonnal felhasználható.
Tipp: Egy másik lehetőség a túlérett paradicsom használatára is az, hogy maga készítsen belőlük finom paradicsomlevest - sokkal jobb, mint a paradicsomleves dobozból vagy akár zsákból!
Kandírozott paradicsom
Esetenként vannak cukrozott paradicsom receptek, amelyeket a fentiek szerint készítenek, és sütés előtt porcukorral is megszórják. A név azonban félrevezető, mert ennek a fajta készítménynek kevés köze van a tényleges cukrozáshoz, amelyben a gyümölcs folyadékát hosszadalmas folyamat során nagyrészt cukorral helyettesítik. A gyömbér példájáról itt olvashatja el a cukrozás működését.
Finomabb recepteket és a késztermékek alternatíváit megtalálhatja könyvünkben:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Kipróbálta a receptet? Melyek a kedvenc paradicsom receptjei? Ossza meg tippjeit más olvasókkal ezen a poszton!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: