Sült makrélafilé, citrom és rozmaring - Au Fil du Thym
Rossz időjárás az utolsó napjain: kora tavaszi hőmérséklet, szürke ég, záporok ... Nem tudok rólad, de személy szerint alig várom, hogy megtaláljam a nyár kezdetét a kinti napsütéssel és délutánokkal. A főzéshez hasonlóan alig várom, hogy elkészítsem a nyári zöldségeket, kivegyem a grillezőt, újra elkészíthessek salátákat, és újra felfedezzem a kakukkfű, a paradicsom, az őszibarack és a kajszibarack nyári ízeit. Mivel nem sikerült megváltoztatni az időjárást, úgy döntöttem, hogy a konyhában trükköket alkalmazok, hogy közelebb kerüljünk a nyári ízekhez.
Ha az ételeim kedvelik a kebabot és a töltött ételeket nyáron, akkor a grillezett halakat is szeretik, vagy alapértelmezés szerint a sütőben sültek. A tengeri keszegnek gyakran jó helye van, csakúgy, mint a korcsolyának, de nyáron gyakran gyönyörű makréla, amelyet bőven találok a halárusnál. Ezt a halat, amelyet gyakran konzervdobozban ismerünk, nagyon könnyű főzni, és sokféle ízkombinációnak felel meg. Miután a múlt hétvégén megvásároltam egy jó előre elkészített makrélafilét, a klasszikusok alternatíváját kerestem a neten, és a pinteresten találtam meg a keresett „Nyári ízek” ötletet: sült makréla, korábban pácolt olívaolajban, citromban, kakukkfűben, rozmaringpácban.
A kóstolón ínyenceim lakomáztak. Míg a makréla néha erős ízű, az olívaolaj-pác jelentősen édesíti. A gyógynövények kellemes illatot adnak neki, a citrom borsot ad, és a rövid sütési idő a sütőben nedvesen tartja. Minden, amit elvárhat egy hal receptjétől. 🙂 Tehát megosztom veletek az ötletet 🙂