Sült pangasius filé citrom bevonatban Recept - főételek

A Pegasus egyre népszerűbb Németországban. Könnyen elkészíthető és kevés kalóriát tartalmaz.

A Pangasius édesvízi hal, Vietnamból származik. Csak az elmúlt öt évben nőtt egyre népszerűbbé. Eddig nem volt olyan jól ismert otthon, mint társai.

Mi különbözteti meg a pangasust?

  • A Pangasius ideális tenyésztett hal. Spártai, gyorsan növekvő és viszonylag megfizethető. Könnyen elkészíthető, mert szinte nincsenek csontjai és pehelymentes is.
  • A pangasius íze meglehetősen semleges és zsírszegény is. Fehér húsa és állaga hasonló a sügéréhez. Elkészíthető ugyanúgy, mint más édesvízi halak - sütőben, párolva vagy sütve.

Sült pangius filé: hogyan készítsük el?

  • A serpenyős hal mindenhol népszerű. Adagosan vagy egészben megsüthető. Rántva a hal lédús és puha marad. A sült pangius filé citrom bevonatban megfizethető és finom halliszt.
  • Előkészítése gyors és egyszerű. A friss pangasius filé a piacról vagy a halárusból előnyösebb, mint a fagyasztott hal, mivel állaga szilárdabb, mint a megolvasztott, magasabb víztartalmú hal. Ha továbbra is a fagyasztott terméket használja, akkor a halakat egy éjszakán át le kell fedni és fel kell olvasztani a hűtőszekrényben.

Hozzávalók 4 fő részére - elkészítési idő: 30 - 40 perc

  • 4 db pangasius filé
    6 evőkanál búzaliszt
    Só, bors a malomból
    1 evőkanál citromhéj kezeletlen citromból (vagy mészhéjból)
    Fél citrom leve
    1-2 evőkanál friss kakukkfűlevél (alternatívaként 1 ek szárított kakukkfű)
    1-2 evőkanál olaj (például repceolaj)
    1 evőkanál lágy vaj

Rántott pangsius filé: így készül

  • Jól mossuk meg a pangasius filét és szárítsuk meg. A lisztet összekeverjük a reszelt citromhéjjal és a kakukkfűvel. Ezután a filét sóval és borssal ízesítjük, majd beleforgatjuk a lisztbe. Egy serpenyőben alacsony lángon melegítsük fel az olajat, és a halfiléket mindkét oldalon megsütjük összesen 4–6 percig.
  • Ezután a serpenyőt lecsepegtetjük a citromlével. Hagyja a halakat egy percig ázni lassú tűzön. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és adja hozzá a vajat. Végül dobjunk bele sült pangsius filét.