Sült póréhagyma, Comté majonéz 4 fő részére - Elle à Table receptek

Hozzávalók

• 2 kis póréhagyma
• 2 tojás
• 75 g liszt
• 75 g zsemlemorzsa
• olaj sütéshez
• só

A majonéz

• 200 g Comté
• 80 g tej
• 120 g vajat
• 6 tojás

Készítmény

Készítsük el a majonézt: keverjük össze az összes hozzávalót egy dupla kazánban, és főzzük, mint a tészta krémet, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.

Tisztítsa meg a póréhagymát és távolítsa el a sötétzöld részt. Kb. 5 percig főzzük sós, forrásban lévő vízben, amíg megpuhulnak, majd lecsepegtetjük és jégkockákkal vízbe merítjük. Hagyjuk kihűlni, majd szivacsozzuk őket több réteg nedvszívó papírba.

A tojásokat habosra keverjük egy mély tányérban. Helyezze a lisztet és a zsemlemorzsát két másik tányérra. A póréhagymát belemártjuk a lisztbe, majd a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába.

---