Sült sertés savanyú káposztával és galuskával - recept

káposztával

  • jellemzők -
  • Menü típusú főétel
  • vidék -

    • összetevők

    Adagok: 4

    • 1200 g hasi hús (héjjal, mészáros által)
    • 4 sertéscsont (lapos)
    • 8 db fokhagymagerezd
    • 2 db hagyma
    • 1 evőkanál sült sertésízesítő
    • só
    • 1 teáskanál kömény (egész)
    • 250 ml leves (öntéshez)

    A savanyú káposzta esetében:

    • 400 g savanyú káposzta
    • 100 g szalonna (füstölt)
    • 1 teáskanál zsír
    • 3 db babérlevél
    • 5 db bors
    • só
    • 250 ml leves
    • fehérbor

    A gombócokhoz:

    • 200 g kenyérkockát
    • 2 tojás
    • 250 ml tej
    • 1/2 csokor petrezselyemzöld
    • 2 evőkanál liszt (hozzávetőlegesen)
    • só

    Tematikus világok

    • Szalonna receptek
    • Sertéshús receptek
    • Sült receptek
    • Sült sertéshús receptek
    • gombóc
      • Gombóc receptek
      • Alapvető receptek
      • Jó konyha
      • Könnyű receptek
      • Főételek receptjei
    Több

    Támogatta

    készítmény

    1. A sertéssült Fűszerezzük a húst 2-3 préselt fokhagymagerezddel, sült sertésfűszerrel és sóval, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.
    2. Ezután szórja meg a köménymagot a héjára. Meghintjük a csontokat sóval és sült sertésízesítővel. Terítsen ki egy serpenyőt negyedelt, hámozatlan hagymával és a megmaradt hámozatlan fokhagymagerezddel.
    3. Helyezze a húst a csontokra úgy, hogy a héja felfelé nézzen. Adjunk hozzá egy kis levest, és sütjük a 200 ° C-ra melegített kemencében 1 órán át, mindig még egyszer öntsük.
    4. Távolítsa el a sült maradékot a kiöntött levessel (kaparja el), és fejezze be a sütést még egy órán át 150 ° C-on. A levest mindig öntsük még egyszer, a héjat soha ne öntözzük meg!
    5. Mossa meg a savanyú káposztát, adjon hozzá egy kevés babérlevelet, levest, borsot és a sertéshéjat a szalonnából, és adjon hozzá egy kevés fehér bort.
    6. Pároljuk óvatosan körülbelül 1 órán át közepes lángon, csukott fedéllel, mindig adjunk hozzá még levest.
    7. A szalonnát vágjuk apró kockákra, és zsírban pirítsuk ropogósra. A főzési idő felénél hozzáadjuk a savanyú káposztához.
    8. A végén az állagtól függően kössön egy kevés nyers, reszelt burgonyával, majd sóval ízesítse.
    9. Keverje össze az összes hozzávalót a gombócokhoz, és szilárdítsa meg a mennyiséget liszttel, hogy kialakulhassanak a gombócok (készítsen minta gombócokat!).
    10. Pároljuk óvatosan sós vízben körülbelül 15 percig. A sertéssült Lével, savanyú káposztával és galuskával tálaljuk.

    A sertéssült burgonyagombóccal vagy savanyú káposzta salátával is tálalhatjuk. Ízletes hideg íze is van.